Родина картофеля — Южная Америка (Чили, Перу), где он и теперь произрастает в диком состоянии в горных районах. В Андах на высоте от 500 м до 4,5 км можно встретить почти все известные виды этого клубненосного растения.
Родина картофеля — Южная Америка (Чили, Перу), где он и теперь произрастает в диком состоянии в горных районах. В Андах на высоте от 500 м до 4,5 км можно встретить почти все известные виды этого клубненосного растения.
Картофель — травянистое растение из семейства пасл новых (8о1апасеае). К этому семейству относятся также пере] томаты (помидоры), баклажаны, табаки и многие культурные дикие растения. На родине в Южной Америке это многолетне растение, а выращивают его везде как однолетнюю клубневу] культуру.
Картофель — это важнейший повседневный продукт питания. Он, как и хлеб, почти не приедается и ничем не может быть заменен.Специальные исследования, а также и наш верный консультант — желудок давно определили, что картофель — высокопитательный и даже целебный продукт. В состав картофеля входит столько различных органических и неорганических соединений, что, пожалуй, легче перечислить те вещества, которых в нем нет, чем те, которые он содержит. Причем эти соединения находятся в таких благоприятных для нашего организма сочетаниях, что их не под силу пока воспроизвести искусственным путем даже самому опытному химику.
Учеными установлено, что пробуждение почек глазков клубня начинается при температуре около 5° тепла. Однако, чтобы избежать распространения болезней клубней, их проращивают при температуре воздуха 12— 15°С.
На 1 ц клубней растение картофеля расходует 65 —100 ц воды на суглинистой почвеи 100— 130 — на супесчаной.Самые благоприятные условия для интенсивного сголоно-и клубнеобразования создаются при влажности почвы в зоне распространения корней 80 — 90% на супесчаной и 80 — 85% на суглинистой почвах.
При направлении рядов с северо-запада на юго-восток ра стения равномерно освещаются в течение дня и нормалью фотосинтезируют солнечную энергию, в результате урожай носгь их на 10 — 15%, а крахмалистость — на 1 — 2% выше чем при другом направлении рядов.
В составе сухого вещества картофеля обнаружено 26 различных химических элементов. Однако в условиях большинства почвенно-климатических условий растение картофеля наиболее часто испытывает потребность в основных элементах питания—азоте, фосфоре и калии. В среднем на каждые 100 ц картофель (ботва и клубни)выносит около 50 кг азота, 16 кг фосфора и 90 кг калия. Колебания зависят от сорта, условий питания растений величины урожая, а также от соотношения мевду массой клубней и ботвы.
На дерново-подзолистых суглинистых почвах картофель лучше всего размещать после озимой ржи или озимой пшеницы на зерно или на зеленую массу с подсевом или высевом после скашивания ржи кормового люпина. Неплохие урожаи дает картофель и после клевера, который подсевают под озимую рожь.
Многие выращивают картофель под кронами деревьев и жалуются, что он плохо растет. Причина в том, что картофель (1ЛОХО переносит затенение, не только густыми деревьями, но цаже кустарниками и высокими заборами, постройками. Поэтому его лучше размещать на открытых, хорошо освещенных участках.
Давно оправдавший себя способ выращивания картофеля на переувлажненных почвах — посадка на гребнях и грядах.Выращивание картофеля на переувлажненных почвах на грядах и гребнях не только создает хорошие условия для растений, но и улучшает вкус клубней. Ведь они содержат на 5 — 8% крахмала больше, чем клубни, выращенные на ровной сырой почве.
Зелеными удобрениями называют свежую растительную массу, запаханную в почву для обогащения ее органическим веществом, азотом и другими элементами питания. Прием этот называют сидерацией, а растения запаханные на удобрение —-сидератами. Запаханное зеленое удобрение, как и любое органическое удобрение, несколько снижает кислотность почвы, улучшает ее структуру, активизирует жизнедеятельность почвенных микроорганизмов, уменьшает засоренность участка. Ценность зеленого удобрения еще и в том, что оно позволяет получать экологически чистую продукцию.
При возможности к органическим удобрениям добавляю и минеральные в следующих дозах: 25 — 30 г/м2 двойнок суперфосфата, 30 — 40 сернокислого калия и 25 — 30 г/м2 аммиачной селитры или 20—25 г мочевины.
А вот как обрабатывают и удобряют свои дачные сотки под картофель огородники А. Коростик из Полоцка и Н. Солдатен-ко из Витебска.Картофель выращивают на 1 или 2 сотках. Место под него ежегодно меняют.
Основными приемами подготовки клубней к посадке являются переборка их после хранения и проращивание на свету.Проращивание проводят для того, чтобы часть периода вегетации картофеля — начало его развития перенести в закрытое помещение и тем самым ускорить появление всходов, начало клубнеобразования и накопления урожая.
Эффективность теплового прогревания и провяливания ниже, чем проращивание в помещении для получения раннего урожая, зато они просты и доступны каждому.Немецкие и голландские картофелеводы проращивают картофель на свету в течение 35 — 40 дней. Укладывают клубни в мелкие ящики слоем в 1 — 2 клубня. До образования коротких ростков (5 мм) клубни держат в темном помещении и постоянной температуре 15 — 20°С, затем ящики переносят в помещение с дневным освещением и температурой 6 — 8°С. Такой своеобразный прогрев позволяет пробудить на клубнях наибольшее количество ростков, что позволяет получить многостебельные кусты с большим количеством клубней.
Если же высадить картофель позже оптимального срока, то он попадает в пересохшую почву и также снижает урожай.По данным агроклиматического справочника опоздание с посадкой картофеля на 10 дней против нормальных сроков приводит к снижению урожая на 10 — 20%, а опоздание на 15 — 20 дней снижает урожай на 20 — 30%. Крахмалистость клубней при этом уменьшается на 1,5 — 2%.
Правда при запоздании с посадкой клубни сильно прорастают, теряют много влаги. Без обламывания ростков их нельзя высаживать сажалкой, а обламывание ростков снижает урожай.Ряды картофеля при возможности располагают с севера на юг. Это обеспечивает равномерное освещение каждого растения.
Если картофель занимает относительно большую площадь и посажен не проращенными клубнями, то всходы его появляются на 20 — 25-й день. Намного раньше на отдельных участках появляются всходы сорных растений в виде белых нитей. Обычно это наблюдается на 6 — 8-й день. Тогда и начинают довсходное боронование на ровных посадках, а на гребневых —вначале окучивание (культивацию), а затем боронование.
Если заморозки повредят картофель в период бутонизации (в середине июня), а еще хуже в фазе цветения, то помочь им окрепнуть можно с помощью временного затемнения в солнечную погоду светонепроницаемой пленкой или фанерными щитами вдоль рядов. Когда подмерзшие растения находятся на солнце, то их листья испаряют очень много воды из-за паралича устьиц. Это приводит к завяданию и гибели растений. Если же после заморозка растение на 1 — 2 часа затемнить, то испарение воды идет более медленно и потери ее не достигают критических размеров. За это время парализованные устьица начнут функционировать и ткани листьев не погибают. Затеняет от солнца и дымление.
Ранний картофель! Кого только не привлекает он на рынке в конце мая — начале июня? Очень дорогой, но взять несколько клубней надо, чтобы хоть частично утолить жажду к этой соблазнительной лакомке.Чтобы подобрать нужный для вашей местности сорт (сорта) подробно ознакомьтесь с разделом: «Сорта картофеля для дачного и приусадебного участков».
Каждый огородник хочет выращивать сорта картофеля самые лучшие по всем показателям. Однако и они постепенно вырождаются из-за накопления вирусных, грибных и бактериальных болезней. Новый сорт создается нескоро. Только селек-ционеру для этого нужно 10 — 12 лет, да еще на испытание лет пять. Так что картофелеводу-любителю надо долго ждать пока новый сорт попадет на его участок.
В Голландии картофелем занимают почти четвертую часть посевных площадей. Получают в среднем с гектара 400 — 450 ц отборных продовольственных клубней или 300 — 350 ц семенных. Картофель, преимущественно семенной, голландцы экспортируют в 70 стран мира. В этой стране разработана интенсивная технология возделывания картофеля. Многие элементы ее составляют теперь основу индустриальных технологий и других западноевропейских стран с развитым картофелеводством.
Мировые потери урожая картофеля только от болезней составляют около 90 млн. т, или 17% валового сбора, что в 2 раза превышает потери зерновых культур, овощей и сахарной свеклы. Возбудителями болезней картофеля являются микроорганизмы из разных систематических групп (грибы, бактерии, вирусы, вироиды, микоплазмы), которые из года в год накапливаются в клубнях в скрытой (латентной) форме (вирусы, вироиды, микоплазмы, возбудители бактериальных болезней — черной ножки и кольцевой гнили). Это является часто причиной вспышек болезней в период вегетации или во время хранения. У размножающихся семенами однолетних растений период латентной формы обычно прерывается завершением вегетации.
Источником инфекции служат клубни, которые выбракованы при переработке весной и остаются не уничтоженными около буртовых площадок и хранилищ. В кучах отбракованного картофеля первичные очаги болезни появляются на 7 — 15 дней раньше, чем в поле. С этих очагов споры гриба без потери инфекционной способности могут переносится ветром до 10 км.
Колорадского жука, на мой взгляд, при первой встрече с ним узнают не только каждый взрослый, но даже ребенок, способный ходить на двух ногах и членораздельно выражать свои мысли словами. Поэтому подробно описывать внешний вид и биологию столь надоедливого проказника нет надобности. Главное: сообщить читателям наиболее характерные признаки вредителя и новейшие меры борьбы с ним.
Наиболее известные методы истребления вредных насекомых — агротехнический, механический, физический, биологический и химический.Агротехнический метод борьбы с колорадским жуком основан на применении таких агроприемов, которые улучшают рост и развитие защищаемых растений, что способствует повышению их устойчивости к повреждениям; а тем самым затрудняют и ухудшают условия жизни вредителя, уменьшают его численность.
Оптимальный срок уборки картофеля наступает тогда, когда отмирает и увядает ботва. При пожелтении и побурении листьев и стеблей рост клубней замедляется. В это время в клубнях накапливается максимальное количество крахмала и других питательных веществ, кожура их становится прочной, столоны легко отделяются от клубней, что облегчает уборку и предохраняет урожай от травмирования.
Нитраты — это молекулы связанного азота в виде иона N03. Все живые организмы, в том числе и человек, используют азот именно в такой форме. Сами по себе нитраты не обладают выраженной токсичностью. Опасны нитраты, содержащие N0,. Именно они, соединяясь с гемоглобином крови, нарушают дыхание, а при больших дозах вызывают сильное отравление.
Убранные клубни перед закладкой на хранение подсушивают в течение 6 — 12 дней при температуре 15 — 17° лучше всего под навесом, чтобы они не позеленели (если это пищевой или кормовой картофель). За это время заживут раны, дозреют молодые клубни и картофель можно закладывать на постоянное хранение.
Вот как делает это картофелевод-любитель Николай Ва-шьев из Гродно.Клубни среднепоздних и позднеспелых сортов проращи-аю первые 20 — 25 дне на свету, а затем во влажных опил-ах. При световом проращивании клубни раскладываю в 1 — слоя и дней через 10 переворачиваю их. Когда на них обра-Уются толстые темно-зеленые ростки, перемещаю их в ящи-ис опилками.
Меаду тем питательные достоинства картофеля значительно повышаются при правильной кулинарной обработке клубней.Не всем известно, что ценные для здоровья вещества сосредоточены главным образом в камбиевом слое, то есть в периферийной части. И если при очистке картофеля срезается слишком толстый слой, то значительная часть этих веществ теряется. Подсчитано, что с очистками мы выбрасываем 20 процентов белков, витаминов и минеральных солей. Поэтому самый лучший способ приготовления — это картофель неочищенный, или, как говорят, «в мундире». При варке кожура картофеля предохраняет от вымывания из него растворимых веществ. На вкус неочищенный картофель ничуть не хуже и выглядит аппетитно, особенно если его запекают с кожурой в духовке или в печи.
Нарезанный для жарки картофель промыть в холодной воде. Затем обсушить его, откинув на дуршлаг или сито. Картофель посолить и положить слоем не более 5 см на горячую сковороду со сливочным или растительным маслом и жарить при равномерном нагреве до готовности. При подаче на стол картофель полить маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Успешно лечат сырым картофельным соком язву желудка и двенадцатиперстной кишки.В этом случае клубни тщательно моют, затем пропускают через мясорубку или натирают на терке и отжимают сок через два слоя марли. Сырой картофельный сок принимают две недели (1 -й курс), после недельного перерыва еще 2 — 3 недели (2-й курс). Принимают два раза в день перед едой (утром и в обед) по 1/2 — 1/3 стакана (за 20 — 30 мин. до еды).