Практикум дает возможность учащимся закрепить теоретические знания, полученные на лекциях, и приобрести практические навыки по плодоводству путем выполнения лабораторных работ и проведения практических занятий непосредственно в саду и в хозяйстве.
Практикум дает возможность учащимся закрепить теоретические знания, полученные на лекциях, и приобрести практические навыки по плодоводству путем выполнения лабораторных работ и проведения практических занятий непосредственно в саду и в хозяйстве.
Цель занятия. Изучить ботаническую классификацию и производственно-биологическую группировку ’плодовых растений.Общие сведения. Все многообразие плодовых растений принято классифицировать на производственно-биологические группы, в основу которых положены требования плодовых пород к условиям произрастания и зональность . размещения, пищевая и техноло-. гическая ценность плодов и продуктов их переработки, морфологическое сходство плодов между собой и другие признаки. Поэтому деление плодовых пород на „группы, принятое в практическом плодоводстве, часто не совпадает с ботанической классификацией, так как плодоводческая группировка в большей мере учиты-, вает производственную общность возделывания культур одной группы на .основ.е морфолого-биологической общности их роста н плодоношения. Выделяют следующие производственно-биологические группы плодовых растений.
Цель занятия. Изучить морфологическое строение побегов разных плодовых растений.Общие сведения. Побег включает стебель, листья и почки.А — яблони: / — наружное годичное кольцо, 2 — боковая -пазушная почка, 3 — междоузлие, 4 — узел, 5 — верхушечная почка; Б — часть побега яблони: / — стебель, 2 —пазушная сидячая почка, 3 — пазуха лпаа, 4—кроющий лист, 5 ■— листовые следы, 6 — листовой рубец, 7"—листовая подушечка; В — масть побега черной смородины: / — ножка почки, 2 — пазушная черешковая ночка (по В. В. Фаусгову).
Строение цветка. Цветок ■—укороченный побег с ограниченным ростом, приспособленный для полового размножения. Он состоит из околоцветника, аидро-цея, гинецея и цветоложа с цветоножкой (рис. 11). Стеблевая часть цветка, соединяющая его с несущей осью, называется цветоножкой. У сидячих цветков цветоножка отсутствует. Расширенная верхняя ча.сть цветоножки, на которой расположены элементы цветка, называется цветоложем. У отдельных растений цветоложе сильно разрастается с образованием трубчатого органа. В этом случае его называют гипантием (например, у облепихи крушиновидной).
Цель занятия. Изучить закономерности формирования корней и корневых систем у плодовых растений.В зависимости от происхождения у плодовых растений различают следующие типы корневых систем.По величине различают скелетные, полу скелетные и обрастающие -корни. Скелетные и полускелетные длиной от 0,3 м до нескольких метров, диаметром от 3 мм до нескольких сантиметров. Обрастающие корни тонкие (до 3 мм), короткие (от долей миллиметра до нескольких сантиметров), третьего-четвертого и более высоких порядков ветвления. Системы мелких, сильно разветвленных обрастающих корней называют корневыми мочками.
Цель занятия. Изучить закономерности строения и возрастные изменения в надземной системе плодовых культур.Общие сведения. Надземная система плодовых деревьев и кустарников представляет собой совокупность большого числа скелетных, полускелетных и обрастающих ветвей. Она имеет определенное строение, а ее составные части размещены в пространстве строго упорядоченно, что является следствием таких биологических свойств, как полярность, метамерность осевых органов, корреляция роста.
Цель занятия. Изучить закономерности роста и плодоношения яблони, груши и айвы.Общие сведения. Семечковые породы имеют ряд общих объединяющих признаков: 1) один и тот же тип цветка и плода; 2) цветковые почки генеративно-вегетативные (смешанные); 3) по положению на годичном приросте они (за некоторым исключением) бывают конечными (терминальными); 4) удлинение осей с верхушечными цветковыми почками идет за счет роста побегов замещения; 5) большинство пород образует плодовые сумки. Наряду с этим по многим морфологическим признакам и биологическим особенностям семечковые породы существенно отличаются друг от друга.
Цель занятия. Изучить закономерности-, роста и плодоношения вишни и черешни.Общие сведения. Косточковые культуры имеют ряд общих свойств и признаков: 1) общий тип плода (сочная костянка); 2) генеративные почки в большинстве простые, а по положению на побегах боковые; 3) рост и ветвление генеративных ветвей происходит за счет верхушечных и боковых вегетативных почек; 4) высокая скороспелость почек; 5) пробудимоегь почек и побегопро-нзводительная способность более высокая, чем у семечковых пород; 6) у многих пород и сортов в узлах побегов формируются групповые почки, что несвойственно семечковым породам.
Цель занятия. Изучить закономерности роста и плодоношения сливы и алычи.Общие сведения. П. Г. Шитт относит сливу и алычу к группе скороплодных растений. Они менееч долговечны, чем яблоня и груша, характеризуются высокими темпами прохождения возрастных изменений. В молодом, возрасте породы интенсивно растут, , рано начинают-плодоносить, но период поступательного роста сравнительно короткий.
Цель занятия, Изучить закономерности роста и плодоношения персика и абрикоса.Корневая система сравнительно поверхностная: основная масса корней залегает на глубине 10—50 ом. Урожайность при благоприятных условиях достигает 100—250 ц с 1 га. В СССР основными районами промышленной культуры персика являются республики Средней Азии, Кавказа, Украина и Молдавия.
Цель занятия. Изучить особенности роста и плодоношения смородины черной, красной и золотистой.Прикорневые побеги возобновления, отрастающие из подземных почек, в первый год быстро растут и достигают 70—100 см. В последующие годы темп роста главной оси ветви быстро снижается. На- второй год побег продолжения бывает значительно короче нижних боковых п<эбегов, и к 5—7 годам длина приростов незначительная (1—3 см). В этот период у основания ветвей из спящих почек появляются боковые побеги ростового типа, а часть старой ветви выше места отрастания этих побегов постепенно отмирает. Продуктивный период ветвей, развившихся из волчковых побегов, короче, чем у ветвей нулевого порядка.
Цель занятия. Изучить особенности роста и плодоношения крыжовника и малины.Общие сведения. Крыжовник. Представляет собой многостебельный куст высотой до 1—1,5 м, начинает плодоносить с 3—4 лет, в пору полного плодоношения вступает на 6—8-й год. Производственная ценность промышленных насаждений сохраняется обычно до 15— 20 лет. Однако долговечность и урожайность крыжовника в значительной мере зависят от агротехники, и при благоприятных условиях продуктивность не снижается до 35—40 лег.
Цель занятия. Изучить особенности, роста и плодоношения земляники и клубники.Общие сведения. Земляника очень скороплодное многолетнее травянистое растение. При раннеосенней закладке плантации посадочным материалом высокого качества первый небольшой урожай получают в следующем году. Промышленное плодоношение начинается со второго года посадки и может продолжаться до 4—5 лет. В производственных условиях срок эксплуатации плодоносящей плантации обычно ограничивается тремя годами.
Цель занятия. Изучить основные закономерности роста и особенности плодоношения орехоплодных растений.Лещина, ф у н д у к — крупный многоствольный кустарник, состоящий из 8—12 скелетных ветвей пулевого порядка ветвления. Формирует корневую и приствольную поросль. Корневая система поверхностная, состоит в основном из горизонтальных, корней. Растения однодомные, тычиночные цветки в цилиндрических сережках, пестичные в малоцветковых соцветиях. Само-бесплодность высокая, поэтому опыление только перекрестное, при помощи ветра. Цветут рано весной, до распускания листьев.
Цель занятия. Ознакомиться с особенностями роста и плодоношения облепихи крушиновидной, аронии черноплодной, актинидии, шиповника и жимолости съедобной.Общие сведения. За последние годы в промышленном н особенно в приусадебном радоводстве получили распространение новые плодовые породы, в частности, облепиха крушиновидная, арония черноплодная, актинидия, жимолость съедобная, айва (хеномелес) японская низкая, калина обыкновенная, рябина невежии-ская, шиповник, барбарис, лимонник китайский и др.
Плодовые питомники при относительно небольшой территории имеют довольно сложную структуру (рис. 27). Основные составные части плодового питомника следующие.Питомник .должен иметь технологически необходимые производственные объекты: цех для переработки плодов на семена с сушилкой; склад для семян; помещение для стратификации семян; прививочную мастерскую для производства зимних прививок с хранилищем для подвоев., черенков и готовых прививок; помещение для резки зеленых черенков и их подготовки к посадке; хранилище для посадочного- материала или огражденный прикопочный участок для временного хранения посадочного материала и подготовки его к реализации; упаковочно-сортировочный цех и др. В зависимости от местных условий и принятой технологии выращивания посадочного материала питомники имеют соответствующий набор производственных помещений.
Цель занятия. Ознакомиться со строением семян разных плодовых пород.У плодовых растений после завершения двойного оплодотворения из с.емяпочки формируется семя, а наружные покровы семяпочки (или интегументы) превращаются в кожуру семени. Клетки нуцеллуса используются растущим зародышем или реже превращаются в питательную ткань — перисперм. У болв-шинства плодовых и ягодных растений эндосперм и клетки нуцеллуса идут на формирование зародыша, а запасные пластические вещества локализуются в семядолях зародыша (рис. 28).
Общие сведения. Семена плодовых растений различаются между собой по многим признакам. Основными морфологическими признаками, позволяющими определить породную и видовую принадлежность семян, являются следующие.
Цель занятия. Ознакомиться с основными способами заготовки и хранения семян и освоить методы определения их посевных качеств.Общие сведения. Для получения семян заготавливают плоды с сортов, форм и видов, районированных в данной зоне в качестве подвоев (в отдельных случаях с деревьев промышленных садов, признанных пригодными для сбора семян). Плоды должны.быть ботанически зрелыми, неповрежденными и без признаков поражения болезнями и вредителями.
Цель занятия. Ознакомиться с причинами, вызываю щими покой семян. Изучить предпосевную подготовку семян плодовых пород, Освоить методику орределения истинной полевой нормы посева стратифицированных семян.
Цель занятия. Изучить технологию и освоить основные виды работ при выращивании семенных и вегетативно размножаемых подвоев.Общие сведения. В современных условиях в боль-у шинстве случаев семейные подвои выращивают посевом стратифицированных семян рано весной непосредственно в школу сеянцев без пикировки.
Цель занятия. Изучить основные подвои плодовых растений.Общие сведения. Для получения саженцев плодовых растений в нашей стране используют около 40 форм различных подвоев. Их выращивают из семян (сеянцы) или размножают вегетативно (клоповые подвои). Все плодовые породы можно размножать на нескольких формах подвоев (табл. 26), что позволяет, расширить район возделывания той или иной породы или сорта, эффективнее Использовать под сады разнообразные почвы, создавать различные конструкции садов. Так, на легких и достаточно увлажненных почвах в качестве подвоя для черешни используют черешню дикую, в засушливых условиях — антипку (магалебскую вишню) , а на влажных, тяжелых и солонцеватых почвах — местные сорта вишни.
Цель занятия. Ознакомиться с агротехникой на первом. Поле питомника, провести посадку подвоев или зимних прививок.Общие сведения. Первое поле питомника закладывают семенными или вегетативно размноженными подвоями, а также зимними прививками, В южных районах или в районах с устойчивым и глубоким.снежным покровом в начале зимы подвой высаживают осенью, не позже чем за месяц до наступления устойчивых холодов. При этом они лучше подходят к окулировке. В районах с суровыми зимами и неустойчивым снежным покровом посадку подвоев проводят рано весной, в первые 5—7 дней после начала полевых работ. Для менее зимостойких пород (косточковые, груша) предпочтительнее весенняя посадка (косточковые породы, рано трогающиеся в рост, в первую очередь). Зимние пршзивкн сажают рано весной.
Цель занятия. Ознакомиться с организацией в хозяй стве работ по окулировке, освоить технику окулировки.Общие сведения- В настоящее время наиболее распространенный способ прививки в питомниках — окулировка, или прививка щитком. Щиток — часть стебля, срезанный с побега в зоне узла, длиной 25—З5 мм и шириной 4—6 мм. Он состоит из почки, части черешка, полоски коры, камбия и тонкого слоя древесины (иногда без древесины).
Цель занятия. Ознакомиться в хозяйстве с технологией выращивания однолетних саженцев, освоить и выполнить отдельные технологические приемы по уходу за растениями.В конце зимы или рано весной (после схода снега, но до оттаивания почвы) проводят весеннюю ревизию окулировок. Прижившиеся щитки имеют гладкую, нормального цвета кору, с хорошо выделяющейся неподсохшей почкой. Все подвои с погибшими глазками прививают черенком.
Цель занятия. Ознакомиться в хозяйстве с технологией выращивания двухлетних саженцев.Общие сведения. С начала очередного календарного года второе поле становится третьим, или полем двухлеток. На нем заканчивают выращивание сажанцев. Основные работы здесь связаны с формированием кроны, подготовкой к выкопке и выкопкой саженцев.
Цель занятия. Ознакомиться с системой производства здорового посадочного материала ягодных растений.Общие сведения. При размножении всех ягодных пород актуальной задачей является выращивание высоко-, качественного здорового посадочного материала. В настоящее время разработана система мероприятий по выращиванию здорового посадочного материала ягодных культур. В нее входят создание элитных маточников и специальных питомников, порядок производства, агротехника и правила отпуска посадочного материала.
Цель занятия. Изучить технологию выращивания рассады земляники класса элита и первой репродукции.Общие сведения. Основная задача маточников земляники (элитных и репродукционных)—выращивание необходимого количества высококачественной рассады. На, выход рассады большое влияние оказывают агротехника и сроки выкопки. Комплекс агротехники в маточии-ке земляники включает следующие мероприятия: удаление цветоносов, подкормку растений, мульчирование почвы, орошение, раскладку усов в блоке или ленте и присыпку розеток, апробацию, фитосанитарные обследования на отсутствие вредителей и болезней, профилактическую борьбу с вредителями, болезнями и сорняками, выкопку и товарную обработку рассады, хранение рассады.
Цель занятия. Ознакомиться с технологией выращивания посадочного материала, малины класса элиты и первой репродукции.Общие сведения. Выращивание здорового посадочного материала малины в современных условиях сосредоточено в специализированных питомнических хозяйствах. Маточник малины закладывают в 6—8-польиом севообороте саженцами класса суперэлита для выращивания элитных саженцев, которые используют для создания репродукционных маточных насаждений.
Общие сведения. В производственных условиях одревесневшими черенками размножают преимущественно черную и красную смородину. Маточную плантацию эксплуатируют 6—8 лет и закладывают изолированно от производственных насаждений. Повторную посадку после раскорчевки проводят через 3—5 лет. Схема посадки растений 2,5—3X0,5—0,7 м.
Цель занятия. Ознакомиться с технологией выращивания посадочного материала ягодных растений методом отводков.Общие сведения. Отводками размножают главным образом крыжовник и те сорта черной, красной и белой смородины, одревесневшие и зеленые черенки которых плохо укореняются. Этот способ также широко применяют для размножения черной, красной и белой смородины в районах с коротким вегетационным периодом (Алтайский край, Урал, Сибирь, Дальний Восток).
Цель занятия. Освоить основные способы прививки черенком.Черенки заготавливают в начале зимы, до наступления сильных морозов, так как подмерзшие черенки плохо приживаются. Для этого выделяют здоровые, хорошо плодоносящие маточные деревья различных сортов. Для прививки используют однолетние приросты с периферийных и освещенных частей кроны с хорошо вызревшей древесиной длиной до 30—50 см и толщиной б—-10 мм. Хранят черенки до прививки в холодных подвалах в песке при температуре 0—2°С или в снежных буртах. При снеговании необходимо предусмотреть меры по предупреждению повреждения черенков мышевидными грызунами. В исключительных случаях допускается и весенняя заготовка черенков, проводимая до начала набухания почек, если зима была мягкой и никаких следов подмерзания не обнаружено.
Цель занятия. Провести перепрививку молодых и плодоносящих деревьев.Общие сведения. Перепрививку проводят при культуре яблони и груши на штамбо- и. скелетообразовате-лях, для изменения сортового состава и увеличения удельного веса наиболее ценных сортов в насаждении, ускорения первичного сортоизучения гибридных форм и новых сортов, в коллекционных насаждениях., для крепления скелетных ветвей соседних деревьев в паль-меттиых насаждениях, при лечении деревьев и т.. д.
Цель работы. Освоить методику разработки проекта закладки, системы агротехнических мероприятий по предпосадочной подготовке почвы, по закладке сада и уходу за молодыми насаждениями.Общие сведения. Ошибки, допущенные при закладке садов, обнаруживаются, как правило, не сразу, а через несколько лет. Устранить или ослабить их отрицательное влияние бывает очень трудно, а чаще невозможно, что приводит к снижению продуктивности, преждевременной гибели садов, большим убыткам и невосполнимым потерям капиталовложений. Поэтому в настоящее время закладку промышленных садов проводят только на основе проектов, разрабатываемых в специализированных организациях.
Цель занятия. Ознакомиться в хозяйстве с технологией посадки сада. Освоить разбивку участка и технику машинной или ручной посадки плодовых растений.Общие сведения. Посадка сада — трудоемкая и ответственная работа, ее необходимо выполнять в сжатые сроки, которые определяются климатическими условиями, биологическими особенностями плодовых растений, а также организационными возможностями хозяйства.
Общие сведения. В настоящее время при закладке новых промышленных плантаций для обеспечения равномерного и стабильного поступления ягод, механизации производственных процессов и равномерной занятости- комплекса машин и рабочих необходимо ежегодно закладывать плантации ягодных растений и раскорчевывать устаревшие, т. е. иметь одинаковые площади разновозрастных насаждений или специализированные севообороты, которые называют ягодооборотами.
Цель занятия. Ознакомиться с ручными садовыми инструментами и техникой безопасности работы с ними. Изучить основные конструктивные особенности садового инструмента, освоить точку и подготовку его к работе.
Цель занятия. Освоить приемы работы садовым ножом, секатором и садовой пилой.Общие сведения. При обрезке плодовых растений применяют три вида срезов: на почку, на кольцо и на боковое ответвление. В зависимости от толщины ветви и ее положения в кроне срезы выполняют ножом, секатором или пилой.
Цель занятия. Изучить приемы, используемые при формировании кроны плодовых пород, и реакцию растений на них.Вторая особенность реакции растений на укорачивающую обрезку — увеличение длины приростов. Однако это увеличение никогда не превысит и не компенсирует ту часть, которая была удалена при обрезке. Иными словами, при укорачивании происходит ослабление ветви, и тем сильнее, чем больше степень укорачивания. Поэтому сильная укорачивающая обрезка ослабляет молодые деревья, задерживает вступление их в плодоношение и снижает урожайность молодых садов.
Цель занятия. Изучить системы формирования яблони и груши и их конструктивные особенности в насаждениях на сильнорослых подвоях.В садах с большими площадями питания и при свободном стоянии деревьев широко распространена разреженно-ярусная система формирования (рис. 65). Главная ее особенность заключается в ярусном и одиночном размещении скелетных ветвей перврго порядка, а также в возможности выбора различных схем их размещения на стволе.
Цель занятия. Провести обрезку яблони и груши основных групп сортов по типу плодоношения в насаждениях разного возраста и с различными схемами посадки.Общие сведения- Первая обрезка после посад к и с ад а. Установлено, что обрезка деревьев в первый год после посадки ослабляет растения, задерживая начало отрастания и развитие корней. Поэтому в следующем году деревья без обрезки развиваются лучше, чем с обрезкой. Но такая -закономерность наблюдается лишь в условиях нежаркой и влажной весны или при своевременном и обильном поливе.
Итальянская (с наклонными ветв.ями) пальм етта (рис, 76) применяется в насаждениях на всех формах подвоев, включая семенные. Высота штамба 40—60 см. На центральном проводнике закладывают шесть—восемь скелетных ветвей первого порядка, размещая их в плоскости ряда в трех-четырех ярусах по две супротивные ветви в каждом. В нижнем ярусе у деревьев на слаборослых подвоях ветвям придают угол наклона 50°, а на сильиорослых — 60°, у ветвей верхнего яруса углы наклона на 10° больше. Расстояние между ярусами 40—60 см для слаборослых, 60 —100 см для среднерослых и 100—130 см для сильнорослых подвоев и сортов.
Цель занятия. Ознакомиться с системами формирования косточковых пород, освоить обрезку вишни, черешни, сливы, абрикоса и персика.Вишня в . молодом возрасте характеризуется высокой пробудимостыо почек и высокой побегопроизводительиой способностью. Поэтому в период формирования нужна преимущественно прореживающая обрезка, слабое укорачивание применяют главным образом для соподчинения ветвей. Сильное укорачивание ведет к загущению кроны. Приросты менее 40—50 см у сортов кустовидной вишни не укорачивают. В период роста и плодоношения проводят в основном прореживание.
Цель занятия. Освоить формирование и обрезку .смородины, крыжовника и малины.Общие сведения. Для обильного и регулярного плодоношения хорошо сформированные кусты должны иметь 15—20 разновозрастных ветвей нулевого порядка. У смородины черно рост и плодоношение прикорневых ветвей начинают снижаться после 5—б лет, такие ветви нужно заменять. Следовательно, в кустах должно быть не более трех-четырех ветвей каждого возраста.
Цель занятия. Ознакомиться с методикой определения съемной зрелости плодов разных сроков созревания.По мере созревания изменяется покровная окраска плодов, которая в большей степени зависит от внешних факторов по сравнению с изменениями основной окраски. Для определения степени зрелости -плодов пользуются переходными оттенками . основной окраски от зеленой до желтой. ..
Цель занятия. Освоение правил съема плодов и ознакомление с механизацией погрузочно-разгрузочные работ на уборке и транспортировке плодов.Общие сведения. Чтобы получить хорошие результаты, рабочие должны быть обучены правильному съему и соответствующему обращению с плодами. Опыт показывает, что подготовленные рабочие быстрее и лучше снимают плоды, чем неквалифицированные.
Цель занятия. Освоить методику определения степени и характера подмерзания плодовых растений.Общие сведения. Морозоустойчивость — свойство растений переносить, низкие отрицательные температуры. Зимостойкость — способность растений переносить комплекс неблагоприятных условий зимнего периода, особенно продолжительные оттепели и последующие похолодания, резкие колебания температуры и др.
Цель занятия. Освоить методику инвентаризации и составление картограмм состояния сада.Общие сведения. Одним из видов оперативного контроля за состоянием растений является инвентаризация, или таксация, плодовых насаждений, т. е. составление подеревной описи и качественная оценка их состояния. Инвентаризацию проводят ежегодно по единой методике, что позволяет получить сопоставимые данные за ряд лет.