Целлюлолитические ферменты вырабатываются в основном определенными видами простейших [23], бактерий [23], грибов [23], круглых червей [23, 24], моллюсков [23, 25, 26] и насекомых [23, 27].[ ...]
Целлюлоза — основная пища для этих организмов, и фермент необходим для ее переваривания. Имеются данные об образование целлюлазы также в высших растениях [23], где ее роль сводится, по-видимому, к размягчению клеточных стенок перед их ростом Для высших растений и большинства высших животных (кроме жвачных) целлюлоза не является питательным веществом. Поскольку целлюлоза нерастворима, ее необходимо расщеплять вне клеточной мембраны, т. е. на поверхности клетки гриба или на некотором расстоянии от нее. В местах контакта гиф грибов с клеточными стенками целлюлозных материалов образуются отверстия при этом растворение клеточных стенок наблюдается даже на некотором расстоянии от проникающих гиф [28]. При культивировании грибы выделяют целлюлолитические ферменты в культуральную среду. О механизме выделения почти ничего неизвестно, хотя можно предположить, что секретируют живые клетки, а не мертвые.[ ...]
Многие грибы содержат эстеразы, омыляющие нерастворимый октаацетат целлобиозы с медленным выделением целлобиозы. Этот процесс аналогичен медленному образованию целлобиозы в процессе роста микроорганизмов на целлюлозе.[ ...]
Образование целлюлазы зависит от наличия минеральных веществ, pH среды и условий аэрации [31]. В работе [36] описана подходящая среда для образования целлюлазы различными грибами в глубинной культуре, а в Японии разработан процесс выращивания Т. на пшеничных отрубях для получения целлюлазы в промышленном масштабе [22].[ ...]
В процессе роста микроорганизма ферменты выделяются в жидкую среду. При центрифугировании или фильтрации они быстро отделяются от культуральной жидкости и оставшейся целлюлозы. Водные экстракты этой культуры можно обрабатывать таким же образом. Очищают ферменты диализом, а также осаждением сульфатом аммония или растворителями (ацетон, этанол, пропанол-2 и т. д.).[ ...]
Иногда появляются работы по кристаллизации целлюлазы [45] или одного из ее компонентов. Такие препараты содержат, кроме целлюлазы, и другие ферменты, например амилазу и ксилазу. До настоящего времени не удалось получить препараты кристаллической целлюлазы, не содержащие других ферментов.[ ...]
Ферменты грибов наиболее стабильны в кислых средах. При pH выше 8 они быстро разрушаются, максимальную активность они проявляют при pH 4,5±1,0. Для температуры 50 °С лучшие результаты получены при хранении проб фермента не дольше 4 ч.[ ...]
Целлюлаза представляет собой группу ферментов, действующих одновременно и последовательно (рис. Л16).[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Регулирование образования и активности целлюлазы [35]. |
![Регулирование образования и активности целлюлазы [35].](/static/pngsmall/254605698.png) |