Появление и распространение этих заболеваний определяются местом возникновения физиологических расстройств, происходящих в плодах.[ ...]
Побурение кожицы — очень частое физиологическое заболевание. Его признаки почти исключительно ограничиваются кожицей плодов. Лишь в редких при сильном раззитии заболевания случаях можно видеть более глубокое проникновение в нижележащие слои клеток. Обычно мякоть пораженных плодов остается плотной и сочной и вкус их не изменяется.[ ...]
Описание заболевания. На теневой стороне пораженных плодов только в самых наружных слоях кожицы появляются сначала синевато-зеленые, позже покрывающиеся бурыми крапинками пятна, кажущиеся прозрачными. Побурение формируется только на кожице и мякоть плодов совершенно не затрагивает. Также и в прогрессирующей стадии при расширении пораженной поверхности никакого усиления бурой окраски не происходит и кожица плодов остается сухой и прочной.[ ...]
Причина заболевания. Причиной побурения кожицы считают летучие токсичные вещества, образуемые самими плодами, остающиеся в кожице и вызывающие отмирание ее тканей. На возникновение побурения кожицы сильно влияют степень зрелости плодов, погодные условия перед уборкой урожая и условия хранения. Чем меньше вызрели плоды, тем больше они предрасположены к побурению кожицы, особенно плоды, росшие в тени. В годы с теплой и сухой погодой перед уборкой урожая (примерно 3...4 недели с минимальной суточной температурой выше 10 °С), особенно после лредшествовавшей дождливой погоды, нужно считаться с возможным сильным появлением побурения кожицы.[ ...]
Меры борьбы. Яблоки, предназначенные для хране-нения, не следует снимать слишком рано. После съема плоды необходимо быстро заложить на хранение и охладить до оптимальной температуры. Во время хранения следует учитывать, что очень высокая относительная влажность воздуха камеры способствует побуре-нию кожицы и ускоряет увеличение пораженной поверхности.[ ...]
Описанную форму побурения кожицы (загар) не следует смешивать с внешне сходными повреждениями кожицы. Так, начинающееся старческое побурение мякоти плодов (см. раздел 2.4.2.5) сначала выглядит как побурение кожицы, однако при более внимательном рассмотрении оказывается, что произошло побурение поверхностных слоев паренхимы, а кожица не поражена и не изменила окраску. Только при дальнейшем распространении побурения на мякоть плода и ее размягчении затрагивается также и кожица, большие участки которой буреют и большей частью быстро «тухнут». Это явление обычно называют старческим побурением кожицы.[ ...]
Побурение кожицы под воздействием С02 проявляется большей частью в виде образования небольших по> площади, резко отграниченных, светло- и темно-бурых сухих кожистых, иногда морщинистых участков кожицы. Этот вид повреждения кожицы сравнительно редок и встречается лишь на отдельных плодах на открытых местах в камерах с регулируемой газовой средой. Причина заключается в токсическом действии С02, растворенной в конденсированной влаге.[ ...]
Вернуться к оглавлению