Зависимость потерь от способа хранения. Наряду с факторами, зависящими от условий выращивания плодов до закладки их на хранение, на их лежкость в сильной степени могут влиять условия хранения в рамках любого данного способа. Неодинаковое формирование факторов хранения приводит к большой разнице в потерях.[ ...]
Зависимость потерь от места хранения. Если сравнить результаты хранения однородных партий (один и тот же сорт, дата уборки, степень зрелости, размер плодов) в камерах с одним и тем же способом хранения, то выявятся значительные различия в потерях при хранении.[ ...]
Важную информацию о суммарном влиянии факторов хранения на потери может дать биологическое испытание [158]. При нем в камеры хранилища штабелируют пробы плодов с одинаковыми признаками (сорт, происхождение, степень зрелости, масса, дата закладки на хранение). После хранения и выгрузки, определения потерь можно установить различное влияние используемых факторов хранения на эти однородные пробы.[ ...]
На рисунке 91 показаны результаты опытного хранения сорта Голден делишес в 32 холодильных камерах. Большая разница в потерях позволяет сделать вывод о значительных резервах, связанных с умением использовать факторы хранения для снижения потерь.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Влияние факторов хранения на потери товарник. качеств яблок. ■ |
 |