Экология СПРАВОЧНИК

Движение воздуха — фактор, регулированию которого при хранении плодов уделялось еще слишком мало внимания.[ ...]

Поскольку известны зависимости между хранящимся продуктом и движением воздуха, а именно иссушение при быстром воздухообмене и образование перепада температур при медленном [177, 178], следует с помощью вентиляции дифференцировать воздухообмен в зависимости от хранящегося продукта и его состояния при хранении.[ ...]

При проектировании и эксплуатации фруктохрани-лищ необходимо иметь возможность путем выбора подходящих приборов и дифференциации времени работы вентиляторов влиять на кратность воздухообмена за 1 ч в расчете на объем камеры и на скорость движения воздуха (м/с).[ ...]

Показатели движения воздуха в заполненной камере мало изучены. По данным фирм, производящих холодильные установки, и их рекомендациям при заполнении камер хранилища для обеспечения лучшей вентиляции требуется соблюдение определенных расстояний от штабелей до стен и потолка камеры. Однако Роч и Смит [1962] установили, что воздух, охлажденный холодильной установкой, идет по пути наименьшего сопротивления преимущественно через незаполненные пространства и плохо проникает в штабеля. По мнению этих авторов, именно максимальное заполнение помещений при соответствующем усилении вентиляции заставит воздух из холодильной установки проходить сквозь штабеля.[ ...]

Купер [1968] в результате изучения воздушных потоков пришел к аналогичному выводу (табл, 7).[ ...]

Пинске [202] сообщает о результатах опытов в СССР, в которых оптимальное вентилирование достигалось, когда объем камер хранилища заполнялся примерно на 90%.[ ...]

Скриван указывает кратность воздухообмена, необходимую для предотвращения температурного градиента, особенно в высоких камерах хранилищ. Она должна быть по меньшей мере десятикратной, чтобы разница температур на 1 м высоты камеры не превышала ОД К (рис. 8).[ ...]

Рисунки к данной главе:

Естественная убыль массы хранящихся яблок в зависимости от относительной влажности воздуха (80...95%), кратности циркуляции (10...30 раз/м3) и времени работы вентиляторов (6...24 ч/сут) при неизменной температуре в хранилище (0°С) [228].

Цлияние кратности циркуляции воздуха на распределение температуры в хранилище.

Аналогичные главы в дргуих документах:

См. далее:Движение воздуха

См. далее:Движение воздуха

Вернуться к оглавлению