Закономерное уменьшение с возрастом скорости роста животных связано с изменением биохимических процессов, протекающих в растущем организме, а также химического состава их тела и обмена веществ и энергии.[ ...]
Биохимия онтогенеза и обмен веществ и энергии у растущих животных слабо изучены. Развивающийся организм животного представляет собой сложную систему; в основе существования его лежит обмен веществ с окружающей средой. Сложность животного организма определяется тем, что в нем протекают тесно связанные между собой физикохимические, биохимические, структурные и функциональные изменения, которые и обеспечивают его непрерывное самообновление. Основные онтогенетические изменения организма животных происходят, по В. Н. Никитину, на всех уровнях: а) на молекулярном — изменения состава молекул протоплазмы, состава белков, нуклеиновых кислот; б) на межмо-лекулярном (надмолекулярном) —изменения связей между молекулами, например между белками (ферментами) и нуклеиновыми кислотами, с одной стороны, и вовлекаемыми ими в жизненный процесс органическими и неорганическими молекулами (липиды, глюкозиды, витамины, гормоны, ионы неорганических соединений и т.д.), с другой; в) на целлю-ляриом (клеточном) —молекулярный комплекс внутриклеточных структур (микросомы, митохондрии, структура ядра и т. д.) и структуры межклеточных образований; г) на тканевом и органном (здесь на смену преимущественно цитобиохимических факторов развития приходят целостно-физиологические факторы); д) на уровне целостного организма, когда вступают в силу взаимодействия высших функциональных систем и центральных регуляций, объединяющих и направляющих жизненный процесс всего организма (нервная и эндокринная системы).[ ...]
Синтетические процессы с возрастом ухудшаются: снижаются синтез роста, синтез восстановительного (стабилизирующего) и возбужденного (стимулированного) процессов.[ ...]
По имеющимся данным, в онтогенезе животных наблюдается постепенное уменьшение в органах и тканях, особенно в костях, содержания воды и увеличение количества минеральных веществ. Организм беднеет лецитином и обогащается холестерином и малоактивными белками— протеиноидами; гидрофильиость коллоидов при этом уменьшается, а электрический заряд их падает. Физико-химическая активность белков тела и крови с возрастом снижается, содержание в сыворотке крови альбуминов уменьшается, глобулинов — увеличивается.[ ...]
В процессе онтогенеза изменяется химический состав тела, обмен веществ, морфологическая структура, величина и форма тела, органов и тканей. Однако эти изменения происходят далеко не всегда параллельно росту организма в целом (табл. 17).[ ...]
У животных разных видов и пород химический состав тела изменя- ется неодинаково: так, тело новорожденного крольчонка, по сравнению с телом новорожденного теленка, богаче водой, но значительно беднее протеином и золой. Это может служить косвенным показателем отмеченных выше различий в типах роста животных: кролики, как и плотоядные, рождаются на более ранней стадии развития и химический состав их тела при рождении стоит ближе к составу 6-месячного эмбриона крупного рогатого скота. И в дальнейшем химический состав тела у различных животных изменяется с неодинаковой интенсивностью. Так, содержание жира в теле растущего теленка возрастает намного быстрее и достигает гораздо большего максимума, а содержание протеина, наоборот, медленнее и достигает меньшего максимума, чем .у растущего кролика. С возрастом в организме животных резко снижается доля ядерной массы и нуклеопротендного фосфора (табл. 18).[ ...]
Кроме видовых, породных и индивидуальных особенностей животных на возрастные изменения химического состава их тела существенное влияние оказывают кормление, содержание и другие условия внешней среды.[ ...]
Как уже отмечалось, существенная особенность обмена веществ б организме молодых животных, по сравнению с животными старыми, заключается в преобладании у молодых животных -процессов ассимиляции над процессами диссимиляции. С возрастом ступенчато и довольно резко падают ассимиляторные процессы при менее значительных изменениях в процессах диссимиляции. Подобные изменения в соотношениях двух указанных процессов связывают обычно с обеднением цитоплазмы клеток нуклеопротеидами и с увеличением соотношения между рибонуклеиновой (РНК) и дезоксирибонуклеиновой (ДНК) кислотами (табл.19).[ ...]
Растущие животные характеризуются высокой способностью отлагать в своем теле белок; способность эта с возрастом угасает и по окончании роста в организме наступает азотистое равновесие. Так, по данным В. М. Пахучего и П. Д. Пшеничного, в теле телят откладывалось азота (в % от принятого): в возрасте 1—2 дней — 83, 3—5 дней — 79, 6—10 дней ■— 78, 18—23 дней — 71, 35—43 дней —53, 52 — 61 дня — 43, 82—92 дней —29, 111—121 дня—21, 176—185 дней —20.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Возрастные изменения энергетического обмена У свиней (по В. М. Никотину). |
 |