В процессах выделения нуклеиновых компонентов из различных тканей и особенно молок, включая получение низкомолекулярной ДНК, фер-ментолизатов, нуклеотидов, важную роль играют ферменты эндогенного происхождения. Они начинают действовать на первой стадии обработки молок, при гомогенизации и экстракции. Активность и субстратная специфичность эндогенных ферментов в значительной мере определяет скорость процесса с участием экзогенных препаратов и, главным образом, влияет на молекулярный состав продуктов реакции.[ ...]
Цель настоящей работы - установление перспектив использования новых сырьевых источников для получения нуклеиновых кислот и их производных. Для достижения цели проводили определение протеолити-ческой активности, нуклеазной активности и содержания ДНК в молоках рыб, относящихся к различным семействам (лососевые, сельдевые, тресковые, долгохвосты, акулы), а также в гонадах моллюсков.[ ...]
Содержание ДНК в молоках трески, наваги, минтая и гребешка достаточно высоко для получения биологически активных добавок, но отсутствие активности эндогенных ферментов в молоках гребешка и минтая заметно снижает степень гидролиза нуклеиновых кислот.[ ...]
В результате проведенных исследований установлено, что для получения препаратов, содержащих нуклеиновые кислоты и их производные, необходимо учитывать не только общее содержание ДНК, но и активность тканевых ферментов, которая во многом определяет содержание и состав конечных препаратов, а также влияет на скорость протекания различных технологических стадий.[ ...]
Вернуться к оглавлению