Наряду с рассмотренными до этого факторами, которые воздействуют на плоды во время уборки и до нее и оказывают влияние на продолжительность хранения, значение имеет и так называемое временное хранение. Это период между уборкой и штабелированием контейнеров в холодильной камере, во время которого плоды находятся в особых условиях.[ ...]
Повсеместно можно констатировать, что оптимального результата хранения можно достигнуть только в том случае, если плоды после съема возможно быстрее доставляются в холодильные камеры и с учетом типичных для сорта требований немедленно охлаждаются до необходимой температуры. Поэтому в нормативах (1976 г.) указывается, чтобы плоды уже через 48 ч, но не позднее чем через 96 ч после съема достигали должной температуры хранения. Яблоки, убранные в последней трети дня, могут быть оставлены вне помещений на ночь при условии, что ночи прохладные, и закладка на хранение будет проведена следующим утром. Благодаря этому с ними в холодильную камеру не поступает все накопленное днем тепло. Это целесообразно также и в отношении режима работы сборщиков.[ ...]
По наблюдениям Штолла [265], лежкость яблок, которые после съема хранились вне помещения при температуре 20°С в течение 4 суток, была на месяц короче, чем плодов из той же партии, сразу же доставленных в хранилище и охлажденных.[ ...]
Первые исследования естественной убыли массы после 4-, 8- и 16-суточного временного хранения в 1977 г.[ ...]
В исключительных случаях плоды сорта Голден де-лишес можно подвергать ограниченному временному хранению, если они вследствие недостаточной зрелости еще относительно зеленые. В опытах при выдерживании в течение недели при 12...14°С достигалось заметное усиление желтой окраски. Дозаривание после длительного хранения, напротив, не привело к такому же положительному результату.[ ...]
Вернуться к оглавлению