Повсеместно можно констатировать, что оптимального результата хранения можно достигнуть только в том случае, если плоды после съема возможно быстрее доставляются в холодильные камеры и с учетом типичных для сорта требований немедленно охлаждаются до необходимой температуры. Поэтому в нормативах (1976 г.) указывается, чтобы плоды уже через 48 ч, но не позднее чем через 96 ч после съема достигали должной температуры хранения. Яблоки, убранные в последней трети дня, могут быть оставлены вне помещений на ночь при условии, что ночи прохладные, и закладка на хранение будет проведена следующим утром. Благодаря этому с ними в холодильную камеру не поступает все накопленное днем тепло. Это целесообразно также и в отношении режима работы сборщиков.
Скачать страницу
[Выходные данные]
