Растительные и животные продукты, применяемые человеком, дают отходы, которые перерабатываются на специальных фабриках для хозяйственных целей. При этом образуются сточные воды, содержащие преимущественно органические вещества.[ ...]
Пектин, который применяется, прежде всего, в пищевой промышленности для приготовления мармелада, желе, леденцов и т. д., а также в текстильной промышленности, производится из отходов яблок и обрезков свеклы. Отходы яблок содержат 8— 16%, обрезки свеклы 27% пектина в пересчете на сухое вещество.[ ...]
Получение пектина чаще всего связывается в одно производство с мармеладе м.[ ...]
Пектин переходит в раствор из исходного сырья в результате гидролиза, который осуществляется кипячением в подкисленной воде. Гидролизу предшествует промывка теплой водой (температура воды 35—40°). При промывке в раствор переходят растворимые вещества — сахар, соли, дубители и красящие вещества, а также пектины, которые неспособны образовывать желе. Водную вытяжку сбрасывают как сточную воду или — в случае переработки яблок — выпаривают и подвергают дальнейшей переработке.[ ...]
Материал, обезвоженный на фильтрпрессе, смешивается с 10-кратным количеством теплой воды и после прибавления кислоты (молочной, лимонной, или сернистой) подвергается гидролизу при температуре 50—100° в течение 18 ч.[ ...]
Продолжительность гидролиза, температура и pH среды должны быть строго связаны друг с другом. Полученный отвар центрифугируется, затем обесцвечивается активированным углем или кизельгуром, обрабатывается крахмалразрушающими энзимами и, наконец, фильтруется.[ ...]
Свекольный пектин может осаждаться из разбавленного сока аммиаком и сульфатом алюминия и после промывки и обезвоживания лимонной кислотой вновь переходит в раствор.[ ...]
В процессе- производства пектина образуются следующие сточные воды: 1) промывные воды, 2) конденсат, 3) раствор после осаждения пектина и промывные воды.[ ...]
Количество сточных вод сравнительно невелико и составляет, не считая конденсат, на фабриках средней величины несколько куб. метров в день.[ ...]
Промывные воды содержат, как это было сказано выше, растворенные вещества — сахар, соли, дубильные и красящие вещества, а также пектин, не образующий желе. Таким образом, промывные воды загрязнены преимущественно органическими веществами и склонны к кислому брожению.[ ...]
Вернуться к оглавлению