Благодаря наличию в макромолекулах гемицеллюлоз различных по химической природе структурных элементов и функциональных групп полисахариды способны вступать в химические реакции со многими реагентами.[ ...]
Многие кислые полисахариды образуют нерастворимые соли с поливалентными катионами [20].[ ...]
Для полисахаридов возможны реакции взаимодействия гидроксильных групп со спиртами и кислотами с образованием сложных и простых эфиров, а также образование алкоголятов в щелочной среде.[ ...]
Полуацетальный гидроксил молекулы полисахаридов способен реагировать со спиртами в присутствии соляной кислоты с образованием гликозидов.[ ...]
В I случае связываются гидроксильные группы одного остатка .моносахарида полисахарида, во II — комплексный ион образуется за "счет двух остатков моноз, возможно, не одной и той же молекулы полисахарида. При взаимодействии полисахаридов с тетраборатом натрия происходит образование поперечносшитых структур [21].[ ...]
При протекании этой реакции выделяемые из растительной ткани щелочной экстракцией гемицеллюлозы могут иметь более низкий молекулярный вес, чем в нативном состоянии, поэтому реакцию экстрагирования гемицеллюлоз в щелочной среде необходимо вести- осторожно.[ ...]
При нагревании полисахаридов с водными растворами кислот гликозидные связи между остатками моноз разрываются с образованием моносахаридов и частично олигосахаридов. В присутствии кислот в спиртовой (безводной) среде разрыв связи происходит с образованием соответствующих гликозидов.[ ...]
Гемицеллюлозы дикорастущих и культурных однолетних растений по составу полисахаридов приближаются к гемицеллюлозам лиственной древесины.[ ...]
Вернуться к оглавлению