При нагревании полисахаридов с водными растворами кислот гликозидные связи между остатками моноз разрываются с образованием моносахаридов и частично олигосахаридов. В присутствии кислот в спиртовой (безводной) среде разрыв связи происходит с образованием соответствующих гликозидов.
Скачать страницу
[Выходные данные]
