Точного разграничения между двумя процессами — переваривае-мостью и усвояемостью — никто экспериментально не производил, хотя можно предполагать, что часть переваренной пищи не всасывается в кровь даже при нормальных условиях. При патологии или при временных нарушениях нормального течения этих двух процессов усвоение может быть нарушено при сохранении нормального процесса пищеварения.[ ...]
Большинство методик исследования этих процессов сводится в основном к тому, что учитывается съеденная пища (по сухому веществу или по количеству азотсодержащих веществ), затем эти же показатели определяются в непереваренной части пищи (в кале). Разница указанных величин дает величину переваренной пищи. Если условно принять, что организмом рыбы усваивается вся переваренная пища, то эту величину принимают за величину усвоения. В некоторых случаях полученные величины усвоения пищи весьма близки к действительности. Однако так как сама методика не дает возможности разграничить указанные два процесса, то всегда остается сомнение в правильности трактовки полученных результатов. Это особенно относится к тем случаям, когда мы изучаем процессы в зависимости от влияния факторов внешней среды.[ ...]
В методике определения пищеварения с меттовскими трубочками узнается скорость переваривания в том или ином отделе пищеварительного тракта, однако эта методика не позволяет определить полноту переваривания.[ ...]
После приведенных замечаний разберем вопрос о переваривающей силе ферментов в разных отделах пищеварительного тракта.[ ...]
Опыты Кнауте в 1897 г. на карпе показали, что интенсивность переваривания при 1 24° разная в разных отделах пищеварительного тракта. В средней части кишки азотсодержащих и безазотистых веществ переваривается в среднем в 1,5—2 раза больше, чем в задней части. Причем, такое соотношение сохраняется при кормлении рыб разной пищей (кровяной мукой, рыбной мукой, смешанной с рисовой мукой, маисом).[ ...]
Интенсивность переваривания зависит от целого ряда факторов как внутреннего, так и внешнего характера. Разберем их влияние.[ ...]
Количество пищи. В опытах Пегеля было показано, что на переваривающую силу ферментов оказывает влцяние количество съеденной пищи. Ельцам в кишечник искусственно вводилась пища (белый хлеб), а затем меттовские белковые палочки. Опыты проведены при I 8—15а.[ ...]
Аналогичные результаты были получены при повышенной температуре и на ельцах, предварительно накормленных жмыхом.[ ...]
Автор делает вывод, что чем больше однородной пищи содержится’ в кишечнике ельца, тем медленнее она передвигается и тем интенсивнее переваривается.[ ...]
Вернуться к оглавлению