Уникальные свойства полисахаридов, получаемых из морских водорослей, позволяет использовать их при получении лечебнопрофилактических препаратов.[ ...]
Выбор альгинатов и каррагинанов в качестве основы лечебнопрофилактических и пищевых продуктов объясняется их способностью образовывать устойчивые гели нежной консистенции, а также способностью к заживлению ран различной этиологии. Для альгината и каррагина-на описаны противовоспалительные, ранозаживляющие, антикоагуляци-онные, иммуностимулирующие эффекты.[ ...]
Получение устойчивых эмульсионных систем на основе этих полисахаридов сопряжено с рядом трудностей. Эмульсии термодинамически неустойчивые системы. В производстве эмульсий выделяют две самостоятельные проблемы: 1) получение наиболее однородной системы, 2) стабилизация этого состояния. Одновременное использование смеси полисахаридов водорослей - наиболее удачное сочетание компонентов, обладающих свойствами суспендирующего агента (альгинат) и гелеобразующего (каррагинан), что позволяет решить эти задачи.[ ...]
Вернуться к оглавлению