При визуальном обследовании (кроме камер для хранения в регулируемой газовой среде) требуется интенсивный осмотр штабелей в хранилище. В результате неизбежного перепада температур наиболее полное представление о состоянии хранящегося продукта можно получить при осмотре верхних контейнеров в штабеле.[ ...]
Визуальное обследование в холодильных камерах должно проводиться в зависимости от общей оценки уровня потерь в любой год в следующие контрольные сроки: с середины до конца ноября, с конца декабря до начала января и в середине марта.[ ...]
Так как проверка состояния продукта в камерах с регулируемой газовой средой из-за необходимости соблюдать условия герметизации обходится дорого, визуальный контроль проводится до вскрытия камер с регулируемой атмосферой во всех камерах для определения последовательности разгрузки.[ ...]
Улучшить определение сроков разгрузки хранилища, особенно с целью прогнозирования, можно лабораторными методами. При этом необходимо установить скорость изменения содержания титруемых кислот и плотности мякоти плодов (см. данные в разделе 1.7.6). Определение степени распада хлорофилла путем измерения длины волны отражения может дать дополнительные сведения.[ ...]
Долгосрочный прогноз появления грибных и физиологических заболеваний при хранении возможен путем проведения провокационных тестов. Пр и этом задолго до фактических сроков разгрузки хранилища пытаются определить предрасположенность плодов к грибным болезням, помещая пробу плодов на хранение в неблагоприятных условиях ( + 18°С и 90%-пая относительная влажность воздуха).[ ...]
Вернуться к оглавлению