Большое число научных работ посвящено методам и результатам определения сроков уборки урожая или влиянию различных сроков уборки на лежкость плодов.[ ...]
Предварительное определение сроков уборки, а также установление даты начала уборки производятся в несколько этапов.[ ...]
Более точные и специфичные для года указания может дать определение начала Г-стадии развития плодов.[ ...]
Второй этап. При определении пригодности плодов для длительного хранения в конце августа — начале сентября проверяют и при необходимости исправляют данные, принятые для графика уборки в соответствии с фактическим (наблюдаемым) состоянием плодов на дереве и предшествовавшими погодными условиями. Точного прогноза даты начала уборки при этом нельзя дать, так как она может быть точно определена только опережением примерно в 5 суток.[ ...]
Изменение содержания крахмала и плотность мякоти плодов следует считать наиболее показательными критериями, с помощью которых можно надежно установить сроки съема в производственных условиях.[ ...]
Целесообразно проводить исследования примерно за 15 суток и повторить их за 5 суток до ожидаемого срока уборки.[ ...]
Определение срока уборки незадолго до его начала производится в первую очередь для достаточно точного установления обоснованного физиологическим состоянием плодов наиболее раннего срока уборки. Это прежде всего позволяет избежать уборки незрелых партий плодов. Наиболее раннее возможное начало уборки колеблется по практическим наблюдениям всего в пределах максимум ±5 суток вокруг принятого для той или иной местности многолетнего срока начала уборки.[ ...]
Для получения физиологически однородных партий плодов в холодильных камерах необходимо проводить определения содержания крахмала, плотности мякоти плодов и развития основной окраски, начиная с предуборочного периода и с начала уборки в пятидневном цикле на протяжении всей уборки, дополняя их определениями содержания кислот. Благодаря этому прежде всего становится возможным отделить слишком поздно убранные партии перезрелых плодов и обрабатывать их соответствующим образом, потому что именно в этих партиях плодов могут наблюдаться снижение качества, более высокие потери от гниения и физиологических заболеваний при хранении, особенно в экстремальных условиях хранения (слишком высокая или слишком низкая температура, слишком высокое содержание С02, слишком высокая относительная влажность воздуха, слишком слабая циркуляция воздуха и др.).[ ...]
Яблоки разрезают на две части под прямым углом к оси плодоножка — чашечка. Пульверизатором на срез наносят раствор иодистого калия. Возникающую фиолетовую окраску оценивают по шкале 1...9 баллов (объяснение шкалы см. в разделе 2.2.3.2).[ ...]
При пользовании одним или многими из указанных методов определения физиологического состояния плодов основных сортов при хранении приняты приведенные на стр. 153 нормативные показатели.[ ...]
Вернуться к оглавлению