Для получения физиологически однородных партий плодов в холодильных камерах необходимо проводить определения содержания крахмала, плотности мякоти плодов и развития основной окраски, начиная с предуборочного периода и с начала уборки в пятидневном цикле на протяжении всей уборки, дополняя их определениями содержания кислот. Благодаря этому прежде всего становится возможным отделить слишком поздно убранные партии перезрелых плодов и обрабатывать их соответствующим образом, потому что именно в этих партиях плодов могут наблюдаться снижение качества, более высокие потери от гниения и физиологических заболеваний при хранении, особенно в экстремальных условиях хранения (слишком высокая или слишком низкая температура, слишком высокое содержание С02, слишком высокая относительная влажность воздуха, слишком слабая циркуляция воздуха и др.).
Скачать страницу
[Выходные данные]
