Моносахариды, имеющие альдегидную или кетонную группировку, могут восстанавливать динитросоединения, при этом образуются интенсивно окрашенные соединения. Окраска пропорциональна количеству углеводов в реакции, поэтому возможно их колориметрическое определение.[ ...]
Используют реакцию восстановления пикриновой кислоты (2,4,6-тринитрофенола) в пикраминовую.[ ...]
Таким методом можно определять глюкозу, фруктозу, маннозу, галактозу, ксилозу, арабинозу. Дисахариды - сахароза, целлобиоза, лактоза, мальтоза - определяют после кислотного гидролиза; определение крахмала и некоторых других полисахаридов можно проводить после слабого кислотного гидролиза.[ ...]
Для экстракции растворимых углеводов берут навеску воздушносухого растительного материала массой 0,1 - 0,5 ± 0,0001 г. Переносят в стакан емкостью 100 см" и заливают 50 см° дистиллированной воды. Содержимое стакана тщательно перемешивают стеклянной палочкой и ставят на водяную баню. Если материал не содержит крахмала, то экстракцию углеводов ведут в течение 30 мин при 70°С. При наличии крахмала (зерно, клубни) экстракцию ведут при 40 - 50°С в течение 1 ч.[ ...]
После экстракции углеводов проводят в растворе осаждение белков. Полного осаждения белков для определения углеводов не требуется, но необходимо, чтобы раствор не содержал опалесцирующих компонентов. Для этого при анализе зерна и зеленых частей растений в стакан с экстрактом углеводов приливают 0,7 см3 10%-го уксуснокислого свинца, при анализе корнеклубнеплодов - 0,3-0,4 см3 10%-го уксуснокислого свинца, тщательно перемешивают и оставляют на 20 мин для созревания осадка.[ ...]
Фильтруют раствор через сухой фильтр средней плотности в мерную колбу на 100 см", можно фильтровать в колбы на 200 см", если ожидается высокое содержание углеводов.[ ...]
Вернуться к оглавлению