Экология СПРАВОЧНИК

Летучие органические соединения (ЛОС) могут попадать в пищевые продукты из полимерной упаковки и этикеток (мономеры, растворители, краска, пластификаторы и др.), при технологической обработке продуктов, а также образовываться в процессе длительного хранения в соответствующих условиях.[ ...]

Аналогичным образом исследуется и состав газовыделений из полимерной упаковки, контактирующей непосредственно с пищевыми продуктами [37, 38].[ ...]

В образцах полимеров, используемых для упаковки пищевых продуктов, обнаруживали и идентифицировали винилхлорид, альдегиды, спирты, кето-ны, нитрилы, эфиры, ароматические (Сб—Сзо) и хлорсодержащие углеводороды, фталаты и другие соединения [4].[ ...]

Алкогольные напитки Многочисленные случаи отравления некачественной водкой сделали актуальной проблему надежного контроля за содержанием токсичных примесей в спиртосодержащей продукции. В 1997 г. (см. выше) в России вышел ГОСТ по определению микропримесей в водке и этиловом спирте [15], что позволило методом газовой хроматографии контролировать качество алкогольной продукции и существенно снизить возможность отравлений. Кроме того, этот ГОСТ можно использовать и для контроля контрабандой и подпольной продукции при ее экспертизе, выяснении возможности ее переработки (например, в антифризы) или использования в парфюмерной или косметической промышленности.[ ...]

Аналогичные вредные примеси (с некоторыми вариациями) содержатся практически во всех спиртных напитках (водки, вина, коньяки, виски и др.), причем различие в составе содержащихся в них ДОС определяется, главным образом, особенностями технологии их изготовления. Так, например, шотландское виски в качестве примесей в этанолу содержит спирты Сз—С4, ацетальдегид, этилацетат и ацеталь, а в виски «Бурбон» помимо перечисленных выше примесей присутствуют метанол и уксусная кислота.[ ...]

Рисунки к данной главе:

У.9. Хроматограмма летучих соединений, выделяющихся из этикеток для пищевых продуктов [36]. Пояснения в тексте.

У.10. Хроматограмма летучих органических соединений, выделяющихся из пластмассовой упаковки для пищевых продуктов [37]. Пояснения в тексте.

У.13. Пример анализа спиртов при помощи хроматографа ЭХО-Ё У с фотоиони-зационным детектором