Анализ пищевых продуктов на содержание токсичных химических веществ приобретают все большее значение по мере роста загрязнения природной среды обитания, особенно воды, а также вследствие применения удобрений и пестицидов [1—3].[ ...]
Подобные химические реактивы повышают эффективность производства и (благодаря этому) повышают конкурентоспособность и прибыль. Однако, если вносимые количества оказываются свыше конкретных норм, наличие таких добавок может оказаться опасным для здоровья человека.[ ...]
В большинстве стран разработаны нормативные требования, ограничивающие допустимое содержание химических добавок, остаточных количеств и загрязняющих веществ в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Требуется тщательный контроль обеспечения требований таких нормативов (стандартов), чтобы избежать превышения дозволенных уровней. Для оценки соответствия нормативным требованиям разработаны аналитические методы, способствующие определению вида веществ и их концентраций в пищевых продуктах. Приходится проверять как сами продукты, так и сырье. Для зашиты прав потребителя, такими исследованиями занимаются и специализированные лаборатории [2].[ ...]
Аналогичные главы в дргуих документах:
| См. далее:Пищевые продукты |
| См. далее:Пищевые продукты |
| См. далее:Пищевые продукты |