Наряду с теорией ориентированного строения существует теория аморфного строения целлюлозы, согласно которой между цепными молекулами целлюлозы существует только очень слабое взаимодействие и эти цепи не образуют правильной кристаллической решетки, т. е. в противоположность теории ориентированного строения целлюлоза рассматривается как однофазная система, а равновесным состоянием ее считается аморфное состояние.[ ...]
Целлюлоза в клеточных стенках волокон древесины и других растений тесно связана со своими спутниками — лигнином, гемицеллюлозами, экстрактивными веществами и пр. С ходом лигнификации разделение древесины на составные части все более затрудняется. Лигнин в древесной ткани находится в очень тесной связи с целлюлозой и может даже частично проникать внутрь микрофибрилл целлюлозы. Часть гемицеллюлоз очень тесно ассоциирована с целлюлозой (по-видимому, совместно ориентирована с ней). Эти тесно ассоциированные с целлюлозой фракции гемицеллюлоз часто называют целлюлозанами (см. стр. 91). Целлюлозаны практически не могут быть удалены из древесины без заметного повреждения самой целлюлозы. Поэтому в препаратах выделенной из древесинны целлюлозы всегда содержатся пентозаны (ксилан).[ ...]
Содержание целлюлозы в одревесневших тканях определяется обычно путем количественного выделения различными методами. Все эти методы сводятся к удалению из древесины лигнина (делигнификации) и в большей или меньшей мере гемицеллюлоз. Даже при наиболее мягких методах выделения сама целлюлоза частично разрушается.[ ...]
Приемлемыми методами для определения целлюлозы считают такие методы, которые обеспечивают делигнификацию одревесневшей ткани при минимальном гидролитическом и окислительном воздействии на целлюлозу. Эти требования ограничивают выбор делигнифицирующих реагентов и условий проведения де-лигнификации.[ ...]
В последнее время исследователи начинают склоняться к выводу, что более точным методом определения целлюлозы следует считать выделение ее в виде холоцеллюлозы.[ ...]
Для определения целлюлозы можно выделить из древесины холоцеллюлозу, определить в ней содержание пентозанов, ман-нана, галактана, уроновых кислот, ацетильных и метоксильных групп и вычесть все эти составные части из найденной холоцеллюлозы. Таким путем будет определено содержание глюкозных полисахаридов в растительном сырье, представляющих в основном целлюлозу, ее низко- и высокомолекулярные фракции.[ ...]
Однако классические методы определения целлюлозы путем ее количественного выделения до сих пор не потеряли своего значения.[ ...]
В ранних исследованиях для делигнификации древесины применяли азотную кислоту и другие сильные окислители, которые, однако, вызывали сильный гидролиз и окисление целлюлозы. Более плодотворными явились исследования с применением галогенов: хлорной и бромной воды и газообразного хлора. Впоследствии были найдены более совершенные методы делигнификации, минимально влияющие на углеводную часть, основанные на использовании модифицированного способа хлорирования и на применении двуокиси хлора и хлорита натрия (последние применяются для выделения холоцеллюлозы). Также был разработан сравнительно мягкий способ определения целлюлозы с применением азотной кислоты.[ ...]
Наряду с хлорным и азотнокислым методами определения целлюлозы, которые подробно рассматриваются ниже, предложены и другие способы, например способ определения целлюлозы с ацетилацетоном [11].[ ...]
Исследование влияния способа подготовки растительного материала на выход целлюлозы и ее качество показало, что образец должен быть тонко измельчен так, чтобы хлор легко проникал в него, но с минимальным повреждением отдельных волокон. Для древесины наилучшим способом подготовки следует считать получение опилок с последующим просеиванием. Некоторые авторы предлагали предварительно обрабатывать материал раствором едкого натра, однако позднее пришли к выводу, что такая обработка снижает выход целлюлозы и применима лишь для соломы. Нецелесообразной также оказалась и предварительная обработка образца разбавленными кислотами. Экстрагирование же органическими растворителями (например, спирто-бензоль-ной смесью) для удаления смолистых и т. п. веществ является обязательным.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Схема надмолекулярной структуры целлюлозы; |
 |
| Аппарат для определения целлюлозы по Кроссу и Бивену |
 |
| Аппарат для определения целлюлозы с одновременным определением хлорного числа |
 |