Семейство 8о1апасеае, к которому относится и картофель, включает три важных вида растений, выращиваемых ради их плодов,— томаты, баклажаны и стручковый перец.[ ...]
Томат (¡.усарегйсоп евсиЫпЫт) родом из Южной Америки, в Европу ввезен до 1544 г. испанскими конквистадорами. Во многих европейских странах, за исключением средиземноморских районов, суеверие в ядовитость томатов было преодолено только в конце XVIII в. Во второй половине XIX в. они еще не нашли широкого признания в США, хотя и были повторно завезены сюда из Европы, более чем на 100 лет раньше.[ ...]
Несмотря на неустойчивость к морозам, томат — одно из наиболее распространенных растений и выращивается от экватора и до 65° с. ш. (Форт Норман, Канада).[ ...]
Хотя томат многолетнее растение, но его выращивают как однолетнее. Сажают обычно рассадой, но все большее значение приобретает прямой посев в открытый грунт благодаря эффективности химической борьбы с сорняками. Разработан механизированный сбор урожая, что обещает значительные изменения в промышленности.[ ...]
Баклажаны (Solanum melongena), как предполагают, были одомашнены в тропической Индии и вторично в Китае. Это основная овощная культура во многих восточных странах (в Японии большая часть урожая идет в солку). В США баклажаны не пользуются большим признанием. Округлые, удлиненные или грушевидные плоды значительно варьируют по величине, окраска от пурпурно-черной, светло-фиолетовой, белой до зеленой. Растение очень чувствительно к заморозкам. Высаживают рассадой.[ ...]
Стручковый перец — местное растение тропической Америки, где он с давних пор служит важной приправой и пищей. По отношению к этому растению термин «перец» фактически употребляется неправильно, ему он присвоен за острый, жгучий вкус, свойственный некоторым видам и напоминающий черный перец Старого Света (Piper nigrum). Для избежания путаницы с этим, совсем не родственным растением, членам рода Capsicum было дано название стручковый или красный острый перец. Стручковый острый перец был завезен в Европу в первое путешествие Колумба; попав сначала в Португалию, он быстро завоевал мировое признание.[ ...]
Вернуться к оглавлению