В настоящее время главным центром производства кофе является Америка; на долю Бразилии приходится около 1/3 от мирового ежегодного производства кофе, составляющего свыше 4 млн. т.[ ...]
Хотя какао (Theobroma cacao) уроженец Нового Света, самое крупное его производство находится в Африке; крупнейший производитель — Гана, второе место занимает Бразилия.[ ...]
Сорта какао обычно делятся на «расы»: Форастеро образует пурпурного цвета горькие семена, Криолло белые или фиолетовые сладкие семена. Гибриды между ними известны как Тринитарно. Из продукции, получаемой от мутантов с белыми семядолями, получается белый шоколад. Плоды какао величиной с футбольный мяч образуются прямо на стволе и крупных ветках. Деревья какао родственны Cola acuminata, плоды которого (орехи кола) используют для приготовления приятных напитков.[ ...]
Чай — настой из высушенных верхушечных листьев Thea sinensis, наиболее широко используемый в мире напиток. Происходя из Китая, чай в XVII в. был завезен голландцами в Европу. В Англии чай стал более популярен, чем кофе; в странах британского содрул ества его предпочитают до сих пор. В блестящих листьях чайного растения имеются многочисленные железы, вырабатывающие эфирные масла. При сборе листа отщипывают один-два верхушечных листика. Для получения зеленого чая собранные листья немедленно сушат, для получения употребляемого па Западе черного чая их подвергают ферментации.[ ...]
Вернуться к оглавлению