Чай — настой из высушенных верхушечных листьев Thea sinensis, наиболее широко используемый в мире напиток. Происходя из Китая, чай в XVII в. был завезен голландцами в Европу. В Англии чай стал более популярен, чем кофе; в странах британского содрул ества его предпочитают до сих пор. В блестящих листьях чайного растения имеются многочисленные железы, вырабатывающие эфирные масла. При сборе листа отщипывают один-два верхушечных листика. Для получения зеленого чая собранные листья немедленно сушат, для получения употребляемого па Западе черного чая их подвергают ферментации.
Скачать страницу
[Выходные данные]
