Происходят два физиологических процесса: опробковение — отложение жирных веществ, которое служит эффективной защитой от потери воды клубнем, и активное деление клеток перидермы, приводящее к образованию новой «кожи». По окончании периода выдержки температуру снижают до уровня, препятствующего прорастанию клубней при длительном хранении. Такой же обработке подвергаются и бататы при подготовке к хранению, но температура воздействия выше (примерно 27 С).[ ...]
Подготовка луковичных заключается в подсушивании наружных чешуй и шейки. Раньше это проводилось в полевых условиях, но сейчас принята искусственная сушка в хранилищах. Такая обработка предупреждает загнивание, так как исключает благоприятные условия для развития организмов на самих луковицах. Активного деления клеток не происходит.[ ...]
Вернуться к оглавлению