Происходят два физиологических процесса: опробковение — отложение жирных веществ, которое служит эффективной защитой от потери воды клубнем, и активное деление клеток перидермы, приводящее к образованию новой «кожи». По окончании периода выдержки температуру снижают до уровня, препятствующего прорастанию клубней при длительном хранении. Такой же обработке подвергаются и бататы при подготовке к хранению, но температура воздействия выше (примерно 27 С).
Скачать страницу
[Выходные данные]
