С солями железа большинство дубильных веществ дает цветные реакции. Пирогалловые вещества дают синее и сине-фиолетовое окрашивание, пирокатехиновые же — зеленое.[ ...]
Реакция проводится так. К 2—3 см3 приблизительно 0,5%-ного раствора дубильных веществ добавляется 3—5 капель 1%-ного раствора железных квасцов (хорошо подходит также сернокислое закисное железо). Нельзя употреблять хлорное железо, имеющее в растворе кислую реакцию, а наличие в растворе минеральных кислот препятствует реакции.[ ...]
Зеленеющие дубильные вещества дают окраску значительно более слабую, чем синеющие, поэтому легко маскируются последними. Кроме того, многие недубильные вещества дают сходные реакции с солями железа.[ ...]
Чтобы более надежно различить пирогалловые и пирокатехиновые вещества, прибегают к реакции с формальдегидом и соляной кислотой и к реакции с уксуснокислым свинцом.[ ...]
При действии на раствор дубильных веществ смеси из крепкой соляной кислоты и формальдегида (40%-ной концентрации) и при кипячении, пирокатехиновые дубильные вещества полностью осаждаются, пирогалловые же не осаждаются или осаждаются в небольшой степени. Осаждение пирокатехиновых дубильных веществ вызывается конденсацией их как между собой, так и, возможно, с формальдегидом. Наличие соляной кислоты необходимо, так как реакция протекает в кислой среде и без нее большинство дубильных веществ не осаждается. Если после от-фильтровывания осадка добавить к фильтрату несколько капель раствора железных квасцов и немного твердого уксуснокислого натрия (без встряхивания), то в присутствии пирогалловых дубильных веществ появится синяя или фиолетовая окраска.[ ...]
При действии на раствор дубильных веществ раствором уксуснокислого свинца в присутствии свободной уксусной кислоты, пирогалловые дубильные вещества осаждаются, пирокатехиновые же остаются в растворе (растворяются в уксусной кислоте).[ ...]
Если после отфильтровывания осадка (при появлении его) добавить к фильтрату немного твердого уксуснокислого натрия и несколько капель раствора железных квасцов, то в присутствии пирокатехиновых дубильных веществ раствор окрасится в характерный для пирокатехиновых дубильных веществ зеленый цвет.[ ...]
С физико-химической точки зрения танниды в растворе в большинстве случаев ведут себя как типичные коллоиды, а в сухом виде они аморфнц.[ ...]
Свойства коллоидов связаны в весьма большой степени с их дисперсностью — степенью раздробленности частиц в растворе.[ ...]
Растворы таннидов обычно полидисперсны, т. е. состоят из частичек разной величины. Размеры частиц оказываются неодинаковыми для разных дубильных веществ и, кроме того, они непостоянны для одного и того же вещества.[ ...]
Вернуться к оглавлению