Сальмонеллы, относящиеся к болезнетворным микроорганизмам, способны длительное время сохраняться во внешней среде и в пищевых продуктах [6 ]. Вода также принадлежит к продуктам, в которых следует контролировать наличие или отсутствие сальмонеллы. Сальмонеллы могут находиться во всех типах коммунальных и сельскохозяйственных сточных водах, в пресной воде, включая грунтовую и питьевую, а также в морской воде. Сейчас в мире существуют разнообразные методы обнаружения сальмонеллы. Однако необходим основной стандартный метод, который и устанавливает ИСО 6340.[ ...]
Обнаружение сальмонеллы по указанному стандарту возможно во всех типах вод, за исключением необработанных сточных вод.[ ...]
Сущность метода заключается в предварительном обогащении пробы воды, посеве на культуральной среде и идентификации выращенных колоний бактерий.[ ...]
Химические вещества, используемые для приготовления культуральных сред, сред подтверждения, должны быть аналитического качества. Используемая вода должна быть дистиллированной и не должна содержать веществ, которые могут тормозить рост микроорганизмов в условиях испытания.[ ...]
Можно также использовать обезвоженные среды, имеющиеся в продаже. Среды следует приготавливать в соответствии с инструкциями изготовителя. pH всех сред корректируют после стерилизации.[ ...]
Приготовление: все реактивы растворяют в теплой воде. pH этого раствора должен быть 7,2±0,1. Среду стерилизуют в автоклаве при 121 ± 1 °С в течение 15 мин. Хранят в холодильнике в течение 3 мес.[ ...]
Приготовление: все реактивы основного раствора растворяют в теплой воде. В него добавляют приготовленный раствор хлорида магния и 10 мл раствора малахитового зеленого. pH этого раствора должен быть 5,2±0,1. Среду стерилизуют в автоклаве при 121 ± 1 С в течение 15мин.[ ...]
Оптимальная среда обогащения (цистин селенита).[ ...]
Среду готовят в соответствии с инструкциями изготовителя. Ее не используют, если появляется красный осадок. pH среды должен быть 7,0±0,2. Среду стерилизуют только фильтрацией.[ ...]
Перед применением немного подсушивают пластины агара и используют для засева только свежеприготовленные пластины.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Примеры маркировочных цифр |
 |