В конце восемнадцатого столетия были проведены первые опыты по выделению активных веществ из водных растворов после экстракции коры и древесины различных пород, обладавших дубящими свойствами (т.е. превращавших кожевенное сырье в выделанную кожу). Выделение этих веществ основывалось на связывании их белковыми веществами кожи, поэтому они получили название экстрактивных дубильных веществ, которое вскоре уступило место более простому — дубильные вещества.[ ...]
Все известные до настоящего времени дубильные вещества представляют собой многоатомные фенолы различного молекулярного веса. Наиболее важными функциональными группами в них являются фенольные гидроксилы.[ ...]
Основное свойство этих веществ - способность дубить кожу— и до настоящего времени является главным критерием для отнесения неизвестных органических соединений к группе растительных дубильных веществ. В последнее время, однако, выделены многочисленные низкомолекулярные полиоксифенольные соединения, не обладающие дубящими свойствами, но являющиеся биогенетическими предшественниками дубильных веществ.[ ...]
Для ограничения понятия дубильные вещества был предложен ряд определений. Удовлетворительное определение дал Деккер /1/, который обозначал дубильные вещества как соединения многоатомных фенолов, имеющие вяжущий вкус, дубящие кожу и осаждающие белки и алкалоиды из разбавленных растворов . Хотя это определение и не характеризует дубильные вещества как соединения определенного химического строения тем не менее оно включает все их главнейшие свойства и сохраняет свое практическое значение и в настоящее время.[ ...]
Вернуться к оглавлению