Для ограничения понятия дубильные вещества был предложен ряд определений. Удовлетворительное определение дал Деккер /1/, который обозначал дубильные вещества как соединения многоатомных фенолов, имеющие вяжущий вкус, дубящие кожу и осаждающие белки и алкалоиды из разбавленных растворов . Хотя это определение и не характеризует дубильные вещества как соединения определенного химического строения тем не менее оно включает все их главнейшие свойства и сохраняет свое практическое значение и в настоящее время.
Скачать страницу
[Выходные данные]
