Простые сахара (моносахариды, дисахариды) определяются только в сточных водах сахароваренного и других пищевых производств. Полисахариды обнаруживаются в сточных водах производства целлюлозы, вискозных волокон, в сточных водах крахмального производства и т. д. Простые сахара находятся в водах в растворенном виде, полисахариды образуют коллоидные растворы или суспензии (пентозанн, крахмал).[ ...]
Сахарозу и восстанавливающие раствор Фелинга моносахариды определяют этим раствором после проведения инверсии (вариант А). Нерастворенный крахмал определяют также раствором Фелинга после отделения его фильтрованием и гидролитического расщепления (вариант Б). Приведенными способами (А и Б) можно определить сахар или крахмал в концентрациях от 10 мг на 1 л воды.[ ...]
Результаты определения приводятся в миллиграммах сахара или крахмала в расчете на инвертный сахар на 1 л воды.[ ...]
Вернуться к оглавлению