Фенольные вещества представляют собой большую и разнообразную группу ароматических соединений, чрезвычайно распространенную в растительном мире. На их долю приходится до 2-3% массы органического вещества, а в некоторых случаях - до 10% и более. В отдельных органах растений их количество резко возрастает: в сине-фиолетовых лепестках анютиных глазок их 33%, а у садовых форм василька - 24% (Блажей, Шутый, 1978; Барабой, 1985; Лебедева, Сытник, 1986).[ ...]
Одним из возможных путей образования фенольных веществ является их биосинтез из углеводов, образующихся в процессе фотосинтеза.[ ...]
Флавоноидные пигменты, обусловливающие естественную окраску цветов, плодов, ягод, листьев, коры, кроющих чешуй почек обеспечивают привлечение животных-опылителей. Эта группа веществ выделяется в естественную среду из отмерших остатков растений и имеет большое значение в аллелоггатии.[ ...]
Многие защитные фенолы, пройдя генетический отбор, стали неотъемлемым свойством растения (например, преобладание красношишечных форм хвойных в условиях севера и горных систем), в других случаях они появляются в ответ на неблагоприятные условия из своих предшественников-лейкоантоцианов (бесцветных пигментов), которые постоянно содержатся в листьях, коре растений. Так, при недостатке азота листья картофеля начинают продуцировать антоцианы.[ ...]
Накопление фенольных веществ под влиянием неблагоприятных и стрессовых условий среды обеспечивает устойчивость вида. Эти вещества выполняют роль защитных барьеров на пути механических, химических, термических факторов среды, а также болезнетворных воздействий. Обычно древесная кора, оболочки семян, плодов, ягод, клубней и другие покровные ткани содержат повышенное количество фенольных соединений (дубильные вещества, флавоноиды, фенолокислоты) и образуют защитный покров, предохраняющий делящиеся клетки (меристемы апикальных частей, камбия) и семена (будущие зародыши жизни) от всякого рода повреждений, препятствуют их проникновению вглубь тканей.[ ...]
Фенольные гликозиды клеток мхов, лишайников предотвращают их гниение, а после отмирания способствуют образованию торфа. Фенольные лишайниковые кислоты угнетают размножение многих бактерий и плесеней, поэтому многие лишайники практически стерильны и применялись в северных госпиталях в период Великой Отечественной войны как прокладочный материал при перевязке рай.[ ...]
Таким образом, исследования многих авторов показали, что основная функция фенольных веществ - защитная, они накапливаются в органах растений в неблагоприятных и стрессовых условиях среды и могут служить хорошим биоиндикационным признаком. Ввиду большого разнообразия строения и физико-химических свойств их анализы очень длительны, многоступенчаты и мало пригодны для 2-4-часовой практической работы. Однако для сравнительного определения содержания фенольных веществ в растительном сырье существуют более простые методы определения суммы фенольных соединений, которые являются лишь приблизительными, полуколичественными. Тем не менее они нашли широкое применение в производственных условиях.[ ...]
В настоящей практической работе предлагается метод определения суммы фенольных соединений по Левенталю в модификации А.Л. Курсанова (1937), неоднократно апробированный другими исследователями фенольных веществ. Более точные колориметрические методы определения суммы фенольных веществ требуют применения для экстракции этанола или метанола, что мало приемлемо для лабораторно-практических работ, однако может быть использовано для дипломных.[ ...]
Навеску в 1-3 г сухого перемолотого или 4-10 г свежего растертого в ступке с битым стеклом растительного материала нагревают в стаканчике на 100 мл с 40 мл дистиллированной воды в течение 15 мин на кипящей водяной бане при интенсивном перемешивании. Экстракт охлаждают, фильтруют и доводят до метки в колбе на 50 мл.[ ...]
Вернуться к оглавлению