Несомненный прогресс должен произойти и в технике обработки тресковых/ ибо поступавшая в продажу наша мурманская треска и вывезенная из Норвегии были столь невысокого качества, что ■совершенно утрачивался прекрасный природный вкус этой вкуснейшей из морских рыб рыбы. Применение улучшенного посола, быть может, в связи с применением охлаждения несомненно сделает тресковый товар и во много раз вкуснее и питательнее. Вероятно также использование тресковых и как объекта для жестяночных консервов.[ ...]
Промысел налима. Мясо налима белое, плотное, вкусное. Печень его считается гастрономами большим деликатесом. На рынок налим поступает по большей части в свежем замороженном виде. Из его печени вытапливают приятного вкуса жир. Из кожи налима туземцы делают легкую обувь, одежду, непромокаемые мешки и пр.;. из кожи же получается и рыбный клей, хоть далеко не первосортный. Размеры улова налима не подвергаются регистрации, и поэтому общего-итога подвести невозможно.[ ...]
Вернуться к оглавлению