Определение стекловидности зерна. Одним из основных показателей качества зерна пшеницы является его консистенция (степень мягкости).[ ...]
Для определения стекловидностн берут без выбора 100 зерен и разрезают их поперек посредине ножом или скальпелем. Разрезанные зерна при осмотре делят на три фракции: стекловидные, полустекло-видные и мучнистые. Если из 100 зерен стекловидных было 64, полу-стекловидных — 20 и мучнистых—16, общая стекловидность будет составлять: 64 - - (20 : 2) = 74 96.[ ...]
Для разрезания зерен можно пользоваться фаринотомом, специальным ножом с двумя планками, позволяющим разрезать сразу 50 зерен.[ ...]
По общей стекловидности выделяют следующие группы зерна.[ ...]
Консистенция зерна является видовым и сортовым признаком. Она может изменяться также в зависимости от условий произрастания растений: при избыточном увлажнении зерна пшеницы более мучнистые, а при недостаточном — более стекловидные.[ ...]
Вернуться к оглавлению