Многолетнее, интенсивно ветвящееся пряное растение семейства астровых. На приусадебном участке достаточно иметь один куст эстрагона, но и его после 3—4 лет исполь-вования необходимо в разрастании сильно ограничить, иначе за счет корневищных отпрысков он может занять большую площадь участка (рис. 13).[ ...]
В пищу используют листья и молодые побеги для приготовления разнообразных салатов, но чаще как приправу к супам, мясным и рыбным блюдам и в качестве специи при солении огурцов и помидоров, при квашении капусты и консервировании овощей, для «отдушки» уксуса.[ ...]
Возбуждающе острый и в то же время приятный аромат эстрагона обусловлен высоким содержанием в нем эфирного эстрагонного масла. Достаточно сильный аромат сохраняют и сушеные листья. Эстрагон накапливает много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина. В народной медицине эстрагон зарекомендовал себя как хорошее антицинготное и мочегонное средство. Лучшими по качеству являются сорта Грибовский и местные грузинские. Размножают эстрагон делением куста, корневыми отпрысками, зелеными черенками и, наконец, семенами. Грузинские сорта при размножении семенами утрачивают аромат. Посевом семенами вначале выращивают несколько растений рассады, которую в 40— 50-дневном возрасте в конце мая высаживают в открытый грунт на расстоянии 70X70—80 см. Такая же площадь питания требуется при посадке корневыми отпрысками или частями куста. Уход за растениями состоит в прополке сорняков, поливах, подкормках и рыхлении почвы.[ ...]
Вернуться к оглавлению