В отличие от хранения яблок и груш, позволяющего снабжать население в первом полугодии, плоды косточковых и ягоды хранятся лишь короткое время для преодоления пиковых нагрузок при уборке, обусловленных погодой или нехваткой рабочей силы.[ ...]
Поэтому данные, представленные на рисунке 92, служат только для определения максимальной продолжительности временного хранения и оптимально допустимых пределов температуры и влажности воздуха в камере.[ ...]
Смородина Ш) Ьяв1 ■1 -1 с ■1 90 Голландская красная и др.[ ...]
Крыжобник ■ ■■ ■ 91 I о.ь 0 Уа Кроеный триумср и др.[ ...]
Вишня. Возможно кратковременное хранение плодов в течение 3...4 недель при —1 °С с предварительным охлаждением в течение 24 ч при 6...10°С.[ ...]
В опытах хорошо зарекомендовало себя быстрое охлаждение вишни в холодной воде, однако после этого плоды пригодны только для переработки.[ ...]
Хорошие положительные результаты были получены при хранении вишни в регулируемой газовой среде (10% С02) [247].[ ...]
Слива. Все сорта слив могут храниться при —1 0С. Продолжительность хранения сильно зависит от сорта. При хранении слив важно ограничить циркуляцию воздуха, так как иначе возможно сильное увядание плодов у основания плодоножки.[ ...]
Сохраняемость слив можно улучшить, если очень быстро охладить плоды.[ ...]
Согласно результатам опытов американских исследователей [70], при хранении слив температуру хранения (—0,5 °С) через 15 суток следует кратковременно повысить до 10 °С и через 24 ч снова снизить до исходной.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Длительность хранения косточковых плодов и ягод. 284 |
 |