Аминокислоты, полипептиды и белки в основном являются амфо-терными соединениями, благодаря одновременному присутствию амино-и карбоксильных групп.[ ...]
Титрование таких соединений щелочью в водно-спиртовой среде подавляет диссоциацию аминных группировок, вследствие чего нейтральные в водных растворах эти вещества приобретают кислые свойства за счет присутствия в спиртовом растворе карбоксильных групп. Карбоксильные группы могут быть оттитрованы щелочью.[ ...]
Между аминокислотами и полипептидами есть характерное отличие при титровании в водно-спиртовых растворах: можно оттитровать полипептиды в 40°- или 50°-м спирте, в то же время аминокислоты титруются в 90°- и 97°-м спирте. Плотность спирта зависит от применяемого индикатора.[ ...]
Данный метод позволяет определить примерно 99% аминокислот от их количества в гидролизате.[ ...]
Метод пригоден для краткосрочных опытов по изучению кинетики ферментативных процессов, протекающих при действии протеиназ и пептидаз.[ ...]
Переход на микрометодику позволяет снизить потребность в спирте.[ ...]
Если титрование проводят по тимолфталеину, то пептиды определяют в 40°-м спирте, а аминокислоты в 90°-м. Если при определении используют фенолфталеин, то необходимо взять соответственно 50°- и 96°-й этиловый спирт.[ ...]
В коническую колбу на 100 см берут 5 см водного раствора гидролизата белка. Прибавляют 50 см 90°-го этанола и 3 - 4 капли тимолфталеина.[ ...]
Если хотят раздельно определить в продуктах гидролиза азот аминокислот и пептидов, то пептиды титруют в менее плотном растворе этанола таким образом: 5 см3 того же гидролизата белка переносят в колбу, добавляют 50 смл 40°-го спирта и несколько капель тимолфталеина.[ ...]
Берут микропипеткой 0,5 см"1 водного гидролизата белка, добавляют 5 см3 90°-го спирта, 2 капли раствора тимолфталеина в пробирку, хорошо встряхивают.[ ...]
Вернуться к оглавлению