В последнее время все большее внимание уделяется выращиванию радужной форели. Акклиматизация и разведение ее в прудах расширило ее ареал. Она обитает на всех континентах мира, за исключением Антарктиды.[ ...]
Широкое распространение радужной форели в прудовой культуре объясняется ее малой прихотливостью к условиям внешней среды, хорошим ростом и высокими пищевыми качествами. Съедобная часть этой форели составляет 78—80%, а в мышцах на 100 г протеина содержится 18 аминокислот, из них 10 незаменимых для человека: треонин — 4,15, валин — 4,86, лейцин — 9,17, изолейцин — 4,75, метионин — 3,28, гистидин—1,78, аргинин — 6,72, фенилаланин — 3;97, лизин — 11,79, триптофан — 0,75 г.[ ...]
В табл. 53 приведены основные различия в биологии карпа и форели — двух ведущих рыб прудовой культуры, соответствующих двум типам прудового хозяйства.[ ...]
Биологическими особенностями карпа и форели определяются и требования к прудам, в которых ведется выращивание. Пруды в холодноводном форелевом хозяйстве прежде всего проточные, более глубокие, с галечно-пеечаньш грунтом, источник питания — жесткая ключевая вода, насыщенная кислородом.[ ...]
Устройство форелевого хозяйства. При устройстве форелевого хозяйства большое внимание уделяется качеству и количеству воды в источнике Водоснабжения. Вода должна быть чистой, прозрачной, богатой кислородом, свободной.от всякого рода загрязняющих взвешенных частиц, особенно ядовитых соединений, Недоста ток кислорода я воде источника водоснабжения может быть компенсирован аэрацией. Для этого, в частности, водоподающие лотки или канавы закладывают не менее чем на 15—20 см выше уровня воды пруда. Обычно для водоснабжения форелевых прудов используют родниковые, ручьевые или речные воды, годовая температура которых колеблется от 3°С зимой до 20° С летом. Опыт показал возможность выращивания радужной форели в прудах с использованием воды артезианских скважин.[ ...]
Одно из главных условий выращивания форели в прудах — проточность. Требования к проточности при разных формах ведения хозяйства (экстенсивное, полуинтенсивное, интенсивное) неодинаковы. Как правило, форелевое хозяйство ведется интенсивным способом, при плотных посадках. Степень интенсификации зависит прежде всего от быстроты смены воды и ее доброкачественности. Зарубежные авторы определяют приток воды в форелевые пруды, в зависимости от степени интенсификации, от 300 до 1400 л/сек на 1 га. Судя по опыту отечественных форелевых хозяйств, при расходе воды 1 л сек можно получать от 50 до 100 кг товарной форели.[ ...]
Усиленный водообмен в форелевых прудах, особенно при высокой плотности посадки, необходим для удовлетворения потребности форели к определенным условиям гидрохимического режима. Высокая проточность способствует поддержанию на должном уровне содержания кислорода, удалению скопившихся продуктов обмена и органических веществ, а также создает условия, приближающиеся к условиям обитания форели.в природных водоемах.[ ...]
Грунт форелевых прудов не играет такой большой роли, как в карповых прудах, так как при высокой интенсификации основное значение здесь имеет не естественная пища, а вносимый в пруды корм. Экстенсивное форелевое хозяйство в расчете на естественную рыбопродуктивность практически не ведется. Форелевые пруды не устраивают на почвах, богатых органическими веществами, фильтрующих, а также болотистых .[ ...]
Форелевое хозяйство может быть полносистемным и неполносистемным. В полносистемном хозяйстве форель выращивают от икринки до товарного веса, которого она достигает в двухлетнем возрасте, через 14—16 месяцев после выхода из икры. Полносистемное форелевое хозяйство (рис. 103) имеет инкубационный цех, мальковые бассейны, живорыбные садки, холодильные установки для хранения кормов, ¡кормокухню, базу для выращивания живых кормов, пруды необходимых категорий (выростные, нагульные, маточные, ремонтные), а также производственные, жилые и подсобные помещения. Неполносистемное хозяйство представлено рыбопитомником или нагульным хозяйством. В рыбопитомнике есть такие же цехи, бассейны, пруды и помйцения, за исключением нагульных прудов и живорыбных садков. Нагульное хозяйство имеет только нагульные Пруды, холодильную установку для хранения кормов, кормокухню и необходимые жилые и подсобные помещения. Посадочный материал (годовиков) оно приобретает в рыбопитомниках.[ ...]
Как полносистемные форелевые хозяйства, так и рыбопитомники должны иметь свое стадо производителей в количестве, обеспечивающем потребность в икре и посадочном материале.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Радужная форель |
 |
| План форелевого хозяйства совхоза «Урожайный» (Алтайского края) |
 |
| Отцеживание икры форели для искусственно го оплодотворения |
 |
| Схема устройства для взятия икры при помощи воздуха |
 |
| Аппарат для отбора мертвой икры при большом ее количестве |
 |
| ПО. Садок в разрезе |
 |
| Полупогружаемый садок для рыб, нуждающихся в зимнем кормлении (форель, сиг и др.) - |
 |
| ИЗ. Установка зимовального погружаемого садка для рыб, не нуждающихся в зимнем кормлении (на глубине 1—1,2 м) |
 |
| Плавучий кормовой столик для кормления рыбы в летнее время |
 |