Яйца птицы обладают высокими пищевыми качествами и считаются диетическим продуктом с высокой степенью усвояемости (до 97%). Для: пищи человек в основном употребляет куриные яйца. В них содержится белок, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины (А, О, группы В, Е). Яйцо представляет собой яйцеклетку, окруженную желтком и белком с их оболочками и скорлупой. При содержании без самца птица несет яйца с неоплодотворенной яйцеклеткой, которые по пищевым достоинствам не отличаются от оплодотворенных.[ ...]
Снесение первого яйца означает наступление половой зрелости. У кур она наступает в возрасте 120—180 дней, у гусей и уток — 250—300, у индеек — в 200—250 дней. В пределах каждого вида птицы срок наступления половой зрелости зависит от породных и индивидуальных наследственных особенностей птицы, от условий ее кормления и содержания. Чем раньше начинают нестись куры при хорошем их развитии, тем больше они дают яиц за первые месяцы яйценоскости и за год.[ ...]
В яйценоскости кур наблюдается ритмичность (непрерывная яйцекладка .сменяется перерывом). Циклом яйценоскости называется число яиц, снесенных без перерыва. Длинные циклы с короткими интервалами характеризуют хороших несушек. Способность птицы к ритмичной яйценоскости со времени достижения половой зрелости до прекращения яйценоскости и линьки носит название устойчивости яйценоскости.[ ...]
Линькой называется процесс смены перьевого покрова птицы. Во время линьки птица не несется. Чем позже наступает линька (октябрь, ноябрь) и чем она короче, тем устойчивее и выше яйценоскость. У хороших несушек линька длится 2— 3 недели, у плохих — 2 месяца и более.[ ...]
Высокой продуктивностью характеризуется птица, полученная от скрещивания различных отселекционированных линий. Такая птица называется гибридной. В СССР более 80 % поголовья птицы представлено гибридами. Различают: яичные кроссы породы бел.ый леггорн, яичные кроссы с основой разделения по полу суточных цыплят, по цвету пуха (аутосекс-ная), кроссы мясных кур, кроссы уток, индеек. Яйценоскость гибридных кур достигает 240—280 яиц, а лучших несушек — 300 яиц и более за год. Например, в племзаводе «Маркс» Саратовской области (кросс «Старт»), годовая продуктивность составляет 270 яиц в среднем на несушку, в племзаводе «Птич-ное» Московской области (кросс «Заря-17»)—260 яиц.[ ...]
Масса яиц варьирует в зависимости от видовых, породных, линейных и индивидуальных особенностей птицы, возраста и условий кормления и содержания. Хорошей массой куриных яиц считают 55—65 г, индюшиных—100—110 г, гусиных — 110—180 г, цесариных — 45 г.[ ...]
Главный путь развития птицеводства — специализация и концентрация на базе межхозяйствеппой кооперации и агропромышленной интеграции, перевода этой отрасли на современную индустриальную основу. На крупных птицефабриках и в производственных объединениях создается больше возможностей применять прогрессивные методы кормления и содержания, внедрять механизацию п автоматизацию технологических процессов, полнее попользовать генетически обусловленные продуктивные способности птицы. Такие крупные птицефабрики, как Братцсвская, Глебовская Московской области, Тюменская в Сибири и многие другие, производят ежегодно более 200 млн яиц каждая.[ ...]
Вернуться к оглавлению