Смерть при высоких температурах может наступить в результате инактивации ферментов, нарушения обменного равновесия или от обезвоживания.[ ...]
Гибель от перегрева может также зависеть от продолжительности воздействия («времени экспозиции»). Например, у многих эктотермных животных «тепловой шок» в определенном интервале высоких температур обратим: животное выходит из состояния этого шока (без видимых последствий), стоит только понизить температуру, и лишь при еще более высоких температурах гибель наступает незамедлительно.[ ...]
Как и температурные реакции вообще, реакции на высокие температуры подвержены воздействию акклиматизации. В жизненном цикле организма могут также быть стадии, обладающие особо высокой устойчивостью по отношению к высокой температуре. Это относится прежде всего к покоящимся структурам, подобным покоящимся спорам грибов, цистам нематод и семенам растений; их устойчивость объясняется, видимо, естественной обезвоженностью. Сухие пшеничные зерна могут выдерживать температуру в 90 °С до 10 мин, но стоит вымочить- их в течение 24 ч, и температура в 60°С убивает их примерно за 1 мин (Sutcliffe, 1977).[ ...]
Аналогичные главы в дргуих документах:
| См. далее:Высокие температуры |