Проблема нитратов в пищевых продуктах - одна из самых обсуждаемых в экологии. Особенно она актуальна для жителей городов. Важно то, что азот является главным лимитирующим элементом земледелия, дает наибольшую прибавку урожая, особенно сочной продукции, поэтому внесение его с удобрениями выгодно по экономическим показателям (Панников, Минеев, 1989). Но избыток азотных удобрений вреден: ухудшается структура и качество урожая, возрастает подверженность болезням, ухудшаются условия уборки из-за полегания и т. д. Продукты и корма с высоким содержанием минеральных форм азота вредны для человека: ухудшается самочувствие, снижается производительность умственного и физического труда, устойчивость к заболеваниям, обостряются аллергические реакции. Основным источником избыточного азота является овощная продукция, особенно ранняя и из защищенного грунта (табл. 1). Крайне опасен избыток нитратов в детском возрасте.[ ...]
Считается, что действие азотных удобрений и возможность вредных последствий от их высоких доз в существенной мере зависят от местных условий. Отсюда следует, что в каждом регионе необходимо проводить специальные исследования по влиянию минеральных удобрений на содержание нитратов в овощной продукции. Изучение материалов областных СЭС, НИИ сельского хозяйства и сельскохозяйственной академии показало, что в Пермской области специальные исследования не проводились, данные о влиянии форм, доз и сроков внесения азотных удобрений на содержание форм азота в продукции отсутствуют.[ ...]
С учетом этого в 1999-2004 гг. авторами были поставлены комплексные опыты по влиянию доз (60, 120, 240 кг К/га), форм (мочевина, аммиачная селитра) и времени после внесения азотных удобрений на содержание нитратов в продукции. Опытный участок в 1996 г. был перекопан «на перевал», при этом верхний гумусо-во-аккумупятивный горизонт перемещен на глубину 25-50 см, а на поверхность перемещен красно-бурый суглинок, который удобрили торфом 2 т/ар и нитрофоской К100Р10[ К100. Именно по этой причине свойства почвы в наших опытах выглядят непривычно.[ ...]
Отбор и анализ проб растений проводился по общепринятым методикам. Изучены морковь, редис, лук, петрушка, укроп, сделано более тысячи анализов. Корнеплоды и ботва анализировались отдельно. Влияние доз аммиачной селитры показано на примере содержания нитратной и аммонийной форм азота в корнеплодах моркови (табл. 2) и редиса (табл. 3).[ ...]
Примечание. М - среднее; т - ошибка среднего; V - коэффициент вариации; - превышение ПДК.[ ...]
Примечание. М - среднее; т - ошибка среднего; V - коэффициент вариации.[ ...]
Влияние сроков и видов азотных удобрений иллюстрируется на примере редиса и пера лука (рис. 1, 2, 3).[ ...]
Изучалось также содержание нитратов в овощной продукции, продаваемой на рынках Перми в зимнее время. Проанализировано 200 проб. По сравнению с овощами, выращенными в открытом грунте, в «зимних овощах» установлено превышение ПДК до трех раз, особенно в капусте, огурцах, зеленых культурах (укропе, петрушке, луке).[ ...]
Эта формула, опубликованная в 1941 г., впоследствии стала широко известна во всех странах мира. В СССР не все и не сразу заметили, что по научному содержанию Г. Иенни лишь последователь и математический оформитель научной продукции В. В. Докучаева.[ ...]
Равнозначность экологических факторов по В. В. Докучаеву означает, что, во-первых, нет почв, образовавшихся без какого-либо из факторов; во-вторых, невозможно какое-либо изменение любого из факторов, чтобы адекватно не изменилась почва. Другое дело, что доступные методы исследования не всегда достаточно точны, чтобы замерить все эволюционные изменения почв.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Влияние мочевины на содержание нитратного азота в корнеплодах редиса, мг % |
 |
| Влияние аммиачной селитры на содержание нитратного азота в корнеплодах редиса, мг % |
 |
| Влияние аммиачной селитры и мочевины на содержание нитратного и аммонийного азота |
|
Аналогичные главы в дргуих документах:
| См. далее:Пермской области |