В последнее время стало больше уделяться внимания домашнему консервированию рыбы. Для этого пригодны многие виды рыб. Вкусные консервы можно сделать даже из плотичек и других мелких рыб, которых в другом виде обычно не используют для приготовления блюд домашней кухни.[ ...]
Процесс консервирования состоит в следующем. Рыбу потрошат, очищают от чешуи, нарезают на куски или разделывает на филе, кладут в банки и запивают отваром с пряностями. Банки закатывают машинкой для консервирования. Пастеризацию проводят обычным способом.[ ...]
Консервирование рыбы имеет свои негативные стороны. Если банки недостаточно тщательно пастеризованы, то в них могут образоваться микроорганизмы, способствующие порче консервов. Иногда в испорченных консервах могут появиться очень опасные для жизни человека яды.[ ...]
Вернуться к оглавлению