Учебник для вузов/А н ц ы п о в и ч И. С., Виноградов Ю. Н., Горюшкин В. Н. и др. — М.: Агропромиздат, 1992 (IV кв.). - 17 л. - ШШ 5-10-001750 3: 1 р., 20 000 экз.[ ...]
Для студентов по специальностям ’’Технология мяса и мясных продуктов”, ’’Ветеринарная санитария” и ’’Технология молока и молочных продуктов”.[ ...]
Изложены основы микробиологии мяса и мясных продуктов. Даны санитарная оценка продуктов убоя животных и птицы, пораженных опасными для человека возбудителями болезней, пищевые отравления, кишечные инфекции и их профилактика. Представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству и содержанию предприятий и гигиена производства на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности.[ ...]
Значительное внимание уделено лабораторному практикуму и программированному обучению.[ ...]
В третьем издании (второе вышло в 1984 г.) отражены новые сведения по инфекции и иммунологии.[ ...]
Для подготовки рабочих в СПТУ и на производстве.[ ...]
Вернуться к оглавлению