Путь садовой продукции от выращиваемого растения до покупателя очень сложен. Сбыт в широком понимании означает действия, направленные на продвижение товара от производителя к покупателю, включая все действия, связанные с его транспортировкой, хранением, переработкой и распространением. Эти операции представляют собой высокоспециализированные технологические процессы. Многие производственные операции имеют прямое отношение к сбыту. Планируя выращивание того или иного сорта, садовод обычно заранее учитывает возможности его сбыта. Решение производственных вопросов, например способы борьбы с болезнями, которые определяют завершающее качество продукции, в конечном счете также связано со сбытом, поскольку от качества зависит решение т аких вопросов, как оставлять продукцию — на хранение или на продажу, как перевозить ее — в таре или навалом. Многие производственные и рыночные операции связаны между собой. Так, например, сбор, сортировка и укладка салата выполняются как одна полевая операция.[ ...]
Продукты садоводства являются скоропортящимся товаром, что обусловливает трудности по их продаже. Садовая продукция и после съема сохраняется «живой», и продолжающееся созревание приводит к ее разложению. То состояние продукции, в котором она поступает к покупателю (товарное качество) и которое определяет ее реальную экономическую ценность, во многом зависит от обработки после уборки.[ ...]
Вернуться к оглавлению