Цитоплазма (менее точно называемая протоплазмой) как физически, так и химически исключительно сложное вещество. Она состоит (по сырому весу) из 85—90% воды и 10—15% органических и неорганических веществ, находящихся или в растворенном (соли и углеводы), или в коллоидном состоянии (белки и жиры). Физиологическая активность клетки сосредоточена в цитоплазме. Хотя состояние жизни зависит, по-видимому, от цитоплазмы, остающейся в структурных границах «клетки», различные так называемые жизненные процессы (например, фотосинтез), согласно последним данным, возможно, протекают вне клетки.[ ...]
По мере совершенствования аппаратуры для биологических исследований изменяется представление о том, что составляет жизненный процесс.[ ...]
Цитоплазма окружена плазматической мембраной, прилегающей к стенке клетки. Клеточная оболочка частично проницаема для всех растворимых веществ и растворителей; плазматическая мембрана полупроницаема. Она состоит из липопротеинов, которые из-за их эластичности и высокой проницаемости относят к жировым веществам. Плазматическая мембрана, несмотря на ее микроскопическую толщину, была видима в плазмолизированных клетках. С помощью электронного микроскопа было открыто, что она служит не просто границей раздела клеток, но имеет определенную структуру. Клетка кажется пронизанной внутренними мембранами, которые вместе с наружной мембраной составляют систему, называемую эндоплаз-матияеской сетью.[ ...]
Оболочку растительной клетки, одну из структур, отличающих растительные клетки от клеток животного организма, обычно считают отложением, или секрецией, цитоплазмы. Она состоит из трех основных групп соединений: целлюлозы, лигнина и пектина. Целлюлоза и ряд близко-родственных соединений, например гемицеллюлоза, образуют твердый слой клеточной оболочки. В основном эти соединения представляют собой разветвленные длинные цепочки (полисахариды), образованные из простого сахара— глюкозы. Гемицеллюлоза близка к целлюлозе, но, помимо сахаров, содержит и другие соединения. Целлюлоза и ее производные — высокоокисляемые вещества. Лигнин состоит из сложной смеси химически близких соединений, в частности полимеров фенольной кислоты. Отложение лигнина (одревеснение) делает целлюлозные оболочки клетки прочными и неэластичными, устойчивыми к разрушению микроорганизмами. Лигнин вызывает пожелтение бумаги, поэтому при изготовлении высококачественной бумаги он должен быть вымыт из древесной пульпы. Пектины представляют собой водорастворимые полимеры галакту-роновой кислоты, которые при соединении с водой образуют золи и гели. Наиболее знакомый нам пектин это тот, который используется для затвердения джемов и желе.[ ...]
Клеточная стенка состоит из определенных слоев, и ее толщина сильно колеблется в зависимости от возраста и типа клетки (рис. 18). Обычно в клеточной стенке различают три зоны.[ ...]
Клеточная стенка у растений не сплошная; ее пронизывают цитоплазменные тяжи (плазмодесмы), обеспечивающие живую связь между клетками. Кроме того, в оболочках некоторых клеток имеются тонкие участки, называемые порами (рис. 19).[ ...]
Пластиды — специализированные дискообразные тела, содержащиеся в цитоплазме и свойственные только растительным клеткам. По наличию или отсутствию пигмента пластиды делятся на лейкопласты (бесцветные) и хромопласты (окрашенные). Лейкопласты присутствуют во взрослых клетках, не подвергающихся воздействию света, а некоторые типы включены в запасной крахмал. Из окрашенных наибольшее значение имеют те пластиды, которые содержат хлорофилл (хлоропласты), так как они являются структурно и функционально полными элементами фотосинтеза, процесса, в котором углекислый газ и вода превращаются в углеродсодержащие соединения. Эти реакции приводят к образованию крахмальных зерен в хлоропла-стах.[ ...]
В каждой хлорофильной клетке зеленого листа содержится от 20 до 100 хлоронластов. Структурные элементы, называемые гранами, содержат хлорофилл и являются рецепторами света. Фактически превращение углекислоты в углеродсодержащие соединения происходит в окружающей ткани, называемой стромой.[ ...]
Хлоропластам свойствен особый тип независимого существования в клетке. Хотя хлоропласты находятся под влиянием генов ядра, они способны к самовоспроизведению и возникают, по-видимому, из пропластид.[ ...]
Митохондрии — энергетический центр клетки. Под световым микроскопом они выглядят как мелкие плотные зернышки, но под электронным микроскопом видно их сложное складчатое внутреннее строение. Митохондрии состоят из белков и фосфолипидов. Все известные функции митохондрий связаны с активностью ферментов, в свою очередь связанной с окислительным обменом веществ. Эта активность проявляется благодаря образованию аденозин-трифосфата (АТФ) — носителя энергии.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Основные части растения |
 |
| Три вида растительной клетки и ее составных частей. Современные исследования с помощью электронного микроскопа привели к новому представлению об ультраструктуре клетки |
 |
| Поры представляют собой утонченные участки в оболочке клетки . |
 |