В растениях постоянно происходит обмен веществ, то есть непрерывно и с большой скоростью протекают многочисленные и сложные процессы образования, превращения и распада самых разнообразных органических и минеральных соединений. Чтобы осуществить подобные процессы вне клетки растения, требуются соответствующая температура и давление, а иногда и сильнодействующие реактивы (крепкие кислоты, щелочи, окислители и т. п.). В клетках растительных тканей эти процессы проходят быстро при обыкновенной температуре и давлении, слабой кислотности или щелочности и сильной насыщенности водой клеточного сока и протоплазмы. Это возможно благодаря образованию в растениях особых ускорителей (катализаторов) биохимических реакций — ферментов, или энзимов, — сложных белковых соединений. Присутствуя в очень малых количествах, ферменты в тысячи и миллионы раз ускоряют течение биохимических реакций.[ ...]
Превращение любого вещества в растительном организме происходит под воздействием специального фермента. Наибольшую активность каждый фермент проявляет при определенных условиях (концентрация превращающихся веществ, температура, кислотность, состав солей и т. д.). Высокая температура (80° и выше) убивает ферменты; низкая температура, а также повышенная кислотность или щелочность, сильная концентрация солей уменьшают их активность. На деятельность ферментов сильнейшее влияние оказывают также водный режим растений, аэрация среды и другие условия.[ ...]
Активностью многочисленных ферментов управляет протоплазма. Большинство ферментов обладает обратимым действием, то есть они могут способствовать как синтезу, так и распаду веществ. При одних условиях и при одном состоянии протоплазмы они усиливают процессы синтеза, при других условиях и при другом состоянии протоплазмы, наоборот, ускоряют распад веществ.[ ...]
Условия минерального питания растений в сильнейшей степени сказываются на деятельности ферментов, а следовательно, и на обмене веществ, росте и развитии растений.[ ...]
Витамины в жизни растений играют большую роль, входя в состав их многочисленных ферментных систем (в этом в основном состоит значение витаминов и в животном организме).[ ...]
В растениях открыты, кроме того, так называемые стимуляторы роста (ростовые вещества — ауксины, фитогормоны): гиббереллины, ауксин А, ауксин Б, гетероауксин и др. Они обладают свойством при очень малых концентрациях ускорять (стимулировать), а при повышенных концентрациях замедлять или задерживать рост клеток, тканей и органов растений. Учитывая такой двойственный характер действия этих веществ, их иногда называют регуляторами роста. Гетероауксин (индолилуксусная кислота) и гиббереллины сейчас готовят искусственно, на химических заводах, и широко применяют для усиления корнеобразования у черенков и надземной массы, предупреждения опадения цветков, завязей и плодов, бессемянных (партенокарпических) плодов и т. д. Кроме того, открыты и также производятся химической промышленностью многочисленные искусственные заменители гетероауксина и других естественных регуляторов роста (индолилмасляная, нафтилуксусная, 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота и др.), которые находят все большее применение в растениеводстве, в том числе для уничтожения двудольных сорняков в посевах злаковых и других культур.[ ...]
Необходимо также указать и на образование растениями специальных защитных веществ против вредных микробов, насекомых и других вредителей, так называемых фитонцидов, или антибиотиков.[ ...]
Минеральное питание всегда оказывает влияние на. образование в растениях витаминов, стимуляторов роста и антибиотиков, и эту сторону • действия удобрений следует также учитывать.[ ...]
Вернуться к оглавлению