Г емицеллюлоза (полуклетчатка) по своим химическим свойствам занимает промежуточное положение между клетчаткой и крахмалом.[ ...]
Пектиновые вещества — соединения углеводной природы, содержащиеся в большом количестве в плодах, клубнях, корнях и стеблях растений. В присутствии кислоты и сахара образуют студни.[ ...]
Лигнин — наиболее устойчивое соединение довольно сложного состава; питательного значения не имеет; накапливается при одревеснении.[ ...]
Растения образуют также воска, дубильные вещества, эфирные масла, смолы, каучук, гуттаперчу, алкалоиды и красящие вещества (хлорофилл, каротин, ксантофилл, антоцианы).[ ...]
Аналогичные главы в дргуих документах:
| См. далее:Жиры |