В нашем курсе мы рассматриваем только первый пункт.[ ...]
Пригодность воды для питья оценивается с точек зрения: а) бактериологической, б) биологической, в) физической, г) химической, д) органолептической, е) санитарно-топографической.[ ...]
Бактериологическая оценка. Всем понятно, что вода, которая используется для питья, не должна содержать никаких патогенных (микробов. Однако микробов существует очень много. Через воду могут передаваться дизентерия, брюошшй тиф, паратиф А, паратиф Б, инфекционная желтуха, водная лихорадка. туляремия, полиомиэлит, туберкулез, бруцеллёз, конъюнктивиты и ряд других заболеваний. Совершенно очевидно, что нет никакой возможности исследовать при обычном контроле водопровода каждую пробу воды на присутствие каждого из этих патогенных микробов. Поэтому-то вне эпидемических показаний питьевая вода не исследуется на присутствие в ней патогенных микробов, а качество ее оценивается по так называемым косвенным бактериологическим показателям. К ним относятся кишечная палочка и общее количество бактерий — метатрофов.[ ...]
Советский ГОСТ предъявляет к очищенной водопроводной воде более жесткие требования. Вода, подаваемая потребителю в порядке организованного водоснабжения, должна иметь коли-титр 333, т. е. величину втрое большую.[ ...]
Биологическая оценка. В питьевой воде не должно быть ни яиц гельминтов, ни фито-или зоопланктона. В отношении планктона требование это выдвигается потому, что, хотя сам по себе этот планктон и не опасен , но присутствие в воде различных, видимых невооруженным глазом, существ, естественно, вызывает у потребителя отвращение к такой воде. В результате население обращается к недоброкачественным источникам водоснабжения, вследствие чего могут возникнуть эпидемии.[ ...]
Кроме того, в озерах и водохранилищах иногда наступает явление так называемого «цветения». Заключается оно в массовом развитии водорослей. При этом в воду поступают как продукты обмена веществ водорослей, так и продукты распада клеток водорослей. Все эти продукты сообщают воде разнообразные запахи и привкусы. Трудно представить себе то разнообразие всевозможных запахов, которые могут сообщить воде некоторые водоросли. Иногда это очень приятные запахи (запах фиалки, настурции), в других же случаях отвратительное зловоние (запах рыбьего жира, болота). Некоторое представление о запахах различных водорослей дает табл. 3.[ ...]
Кроме водорослей, воде придают запах и некоторые другие организмы — актиномицеты и плесневые грибы (Исаченко и Скадовский, 1948).[ ...]
Физическая оценка. Вода, пригодная для питья, должна быть прозрачна, бесцветна, иметь величину pH в пределах 6,5—9,5 и приятную, освежающую температуру.[ ...]
Химическая оценка. В состав природных вод входят различные химические примеси, включая и радиоактивные примеси.[ ...]
Минеральные примеси, входящие в состав природных вод, которые используются человеком для питья, отличаются чрезвычайно большим разнообразием. Поэтому естественно было бы предположить, что, выпивая воду, содержащую различные химические компоненты, человек тем самым может пополнять потребность своего организма в необходимых для него катионах и анионах. В действительности, однако, это не так. Все наиболее распространенные ионы природных вод (за исключением иода и фтора) служат лишь в качестве незначительного источника пополнения их в солевом бюджете организма. Основным же источником являются пищевые продукты (табл. 4).[ ...]
Вернуться к оглавлению