В настоящее время имеется достаточно данных, позволяющих утверждать, что многие фенольные соединения играют активную физиологическую роль в растительном организме. Фенольные соединения сравнительно легко могут подвергаться окислению или восстановлению, и их окислительно- восстановительный потенциал свидетельствует о том, что они принимают участие в обмене веществ.[ ...]
Палладии еще в 1912 г. указывал, что в растениях находятся "дыхательные хромогены , роль которых заключается в переносе кислорода из воздуха к окисляющимся веществам живой клетки /1/. Например, хлорогеновая кислота является типичным представителем таких дыхательных хромогенов и участвует в процессах окисления аминокислот и белковых веществ.[ ...]
В модельных опытах с катехинами как переносчиками кислорода в биологических процессах окисления было показано, что в присутствии растительных полифенолов происходит энергичное окисление аскорбиновой кислоты /2/. Подобным же образом аскорбиновая кислота подвергается окислению при действии хинонов. Известно, что хиноны являются первичными продуктами окисления растительных фенолов, а следовательно, их можно считать катализаторами биологических процессов.[ ...]
Полифенолазы и пероксидазы катализируют окисление фенольных соединений. В присутствии этих ферментов различные фенолы окисляются в дифенолы, полифенолы и хиноны. Биохимическое значение этих ферментов в том, что они могут включаться в биологические системы в качестве переносчиков водорода и, таким образом, принимать участие в процессах окисления различных субстратов. Фермент подобного типа, например аскорбат—оксидаза, катализирует окисление аскорбиновой кислоты в присутствии кислорода, где участие фенольных соединений как раз оказывает влияние на ход окисления.[ ...]
В отличие, например, от алкалоидов в растениях находится обычно сравнительно большое количество фенольных соединений.[ ...]
Более всего мономерные полиоксифенолы встречаются в камбии древесных пород, затем в листьях, иглах или плодах. Любопытно, что полиоксифенолы, содержащиеся в листьях, служат основой для образования гидролизуемых дубильных веществ. Флавоноиды и окси-стильбены встречаются в листьях реже. В древесной коре находятся преимущественно в полимерной форме те полиоксифенолы, мономеры которых содержатся в листьях, иглах и ветвях.[ ...]
Оба пути имеют в организме различное значение. В случае если бы фенольные соединения принимали участие в биохимических окислительных процессах анаэробно, они служили бы акцепторами электронов и были бы просто второстепенными продуктами растительного обмена веществ.[ ...]
Окислительные процессы переноса электронов при клеточном дыхании с участием простых фенольных соединений и природа окислительно-восстановительных систем требуют, разумеется, дальнейшего изучения.[ ...]
Вернуться к оглавлению